lauglata: જો તમે હોળી પર ગુજિયાનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ તો આ વખતે લોંગ લતા બનાવીને ખાઓ. થોડા માવામાં ખૂબ લવિંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે લવિંગ જેવો હલવાઈ બનાવવા માંગો છો તો આ રેસિપી અનુસરો.
હોળીનો તહેવાર આવતા જ ઘરોમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર થવા લાગે છે. હોળીનો તહેવાર ગુજિયા વગર અધૂરો લાગે છે. જો કે ગુજિયા બનાવવામાં ઘણો સમય લાગે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ દરેક વસ્તુ કરતાં વધી જાય છે. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તમે થોડા માવા સાથે ઝડપથી લવિંગ બનાવી શકો છો. યુપી અને બિહારમાં lauglatta મોટા પ્રમાણમાં ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેને લૌંગલટિકા પણ કહે છે. આ મીઠાઈને લોટ અને થોડા ખોયાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે આ લવિંગ જલ્દી બગડતી નથી. તો આ વખતે હોળી પર, આ સરળ લવિંગની રેસીપી ચોક્કસપણે અજમાવો.
lauglata બનાવવા માટે
લોટ – 500 ગ્રામ
દેશી ઘી – 2 ચમચી
માવો – 200 ગ્રામ
કેટલાક સમારેલા બદામ
ચાસણી માટે – 400 ગ્રામ ખાંડ
પાણી – 200 ગ્રામ
લોંગ લતિકા બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, લોટ અને ઘી સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરીને હળવો અને નરમ લોટ બાંધો.
લગભગ 10 મિનિટ સુધી લોટને ઢાંકીને રાખો અને બધા ડ્રાયફ્રૂટ્સને બારીક સમારી લો.
હવે એક બાઉલમાં માવો, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને પીસેલી એલચીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
લવિંગ ભરીને બાજુ પર રાખો અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો.
ચાસણી થોડી ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને ચાસણીને ઢાંકીને રાખો.
હવે લોટનો ભૂકો કરી તેના નાના-નાના ગોળા બનાવી પુરીના કદના રોલ કરી લો.
હવે તેના પર સારી રીતે પાણી લગાવો અને ઉપર થોડી માવા ભરીને મૂકો.
હવે તેને બંને છેડેથી ફોલ્ડ કરો અને પાણી લગાવો અને તેને ચોંટાડો અને પછી તેને ઉપરથી ફોલ્ડ કરો અને લવિંગનો આકાર બનાવી લો.
આ રીતે બધી લવિંગ લતિકા તૈયાર કરો અને પછી તેને તેલમાં તળી લો.
આ સમય દરમિયાન ગેસની ફ્લેમ મીડીયમ રાખો. જેથી તેઓ સારી રીતે સોનેરી બને.
તળેલી લવિંગને તરત જ ચાસણીમાં નાંખો અને 10 થી 12 મિનિટ માટે રાખો.
ચાસણી થોડી અંદર જાય એટલે બહાર કાઢીને ગરમા-ગરમ લવિંગ સર્વ કરો.
હોળી પર તમારા મહેમાનોને આ હોમમેઇડ લવિંગ સર્વ કરો.
