બેસન ચકરી બનાવવાની ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ: દરેક ચકરી બનશે બજાર જેવી ક્રિસ્પી!
સાંજની ચા સાથે જો કંઈક ક્રિસ્પી અને ચટપટું ખાવા મળી જાય તો તેનાથી સારું બીજું શું હોઈ શકે. જ્યારે આપણને આવું કંઈક ખાવા મળે છે, ત્યારે ચાની મજા જાણે બમણી થઈ જાય છે. આજે આ આર્ટિકલમાં અમે તમને એક એવી ઇવનિંગ સ્નેક વિશે જણાવીશું, જેને તમે મિનિટોમાં સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને બેસન ચકરીની રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ.
બેસન ચકરી માત્ર એક ઇવનિંગ સ્નેક નથી, પણ પરંપરાનો પણ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. આ વાનગીની ખાસ વાત એ પણ છે કે તેને બનાવવી ભલે સરળ હોય પણ તેને ખાવાનો જે અનુભવ છે તે ખૂબ જ જબરદસ્ત છે. મહેમાનો આવ્યા હોય કે પરિવાર સાથે સાંજ વિતાવવી હોય, ઘરે બનાવેલી બેસન ચકરી દરેક પ્રસંગને ખાસ બનાવી દે છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રેસિપી.
બેસન ચકરી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બેસન (ચણાનો લોટ) | ૨ કપ |
| ચોખાનો લોટ | ૧ કપ |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧ નાની ચમચી |
| હળદર પાવડર | એક ચતુર્થાંશ નાની ચમચી |
| અજમો (અજવાઇન) | અડધી નાની ચમચી |
| તલ | ૧ મોટી ચમચી |
| ઘી અથવા તેલ (મોણ માટે) | ૨ મોટી ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ અનુસાર |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
| તેલ | તળવા માટે |
બેસન ચકરી બનાવવાની સરળ રેસિપી
૧. લોટ તૈયાર કરવો:
- બેસન ચકરી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક મોટા બાઉલમાં બેસન, ચોખાનો લોટ, તલ, અજમો, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખો.
- હવે તેમાં મોણ માટે ઘી અથવા તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી ઘી લોટમાં સારી રીતે ભળી જાય.
૨. લોટ બાંધવો:
- હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જઈને નરમ પણ કડક લોટ બાંધી લો.
- આ વાતનું ધ્યાન રાખો કે લોટ વધારે નરમ ન થાય, નહીં તો ચકરીનો આકાર બરાબર નહીં બને.
૩. ચકરી બનાવવી:
- હવે ચકરી મેકરમાં સ્ટાર (તારા) આકારની પ્લેટ લગાવો અને તેમાં તૈયાર કરેલો લોટ ભરો.
- આ પછી એક પ્લાસ્ટિક શીટ અથવા બટર પેપર પર હળવું તેલ લગાવો અને ચકરી મેકરમાંથી ગોળ આકારની ચકરી બનાવો. પ્રયાસ કરો કે ચકરી તૂટે નહીં અને એકસરખી ગોળ બને.
૪. તળવું:
- ત્યારબાદ એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલને મધ્યમ આંચ પર ગરમ રાખો જેથી ચકરી બહારથી બળી ન જાય અને અંદર સુધી ક્રિસ્પી બને.
- હવે ધીમે ધીમે એક-એક કરીને ચકરી તેલમાં નાખો અને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
૫. સંગ્રહ:
- તળેલી ચકરીને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢો અને ઠંડી થવા દો.
- ઠંડી થયા પછી તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રાખો.
