શિયાળાની મજા વધારવા માટે બનાવો ગરમાગરમ ગાજરની ખીર
શિયાળાની ઋતુમાં ગરમાગરમ ખીર ખાવાની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. આ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. દૂધ, ગાજર અને ડ્રાયફ્રુટ્સમાંથી બનેલી આ ખીર વિટામિન A, કેલ્શિયમ અને આયર્નથી ભરપૂર હોય છે. ઘરની મીઠાશ વધારવા માટે આ સૌથી સારો રસ્તો છે.
સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| તાજા લાલ ગાજર (છીણેલા) | 3 થી 4 |
| ફૂલ ક્રીમ દૂધ | 1 લિટર |
| ખાંડ (સ્વાદ મુજબ) | 4 થી 5 ટેબલ સ્પૂન |
| ઈલાયચી પાવડર | ½ ટીસ્પૂન |
| ઘી | 1 ટેબલ સ્પૂન |
| કાજુ (કટ કરેલા) | 8 થી 10 |
| બદામ (બારીક કટ કરેલી) | 7 થી 8 |
| કિસમિસ (દ્રાક્ષ) | 1 ટેબલ સ્પૂન |
| કેસરના તાંતણા | 4 થી 5 |
ગાજરની ખીર બનાવવાની સરળ રીત (Easy Method)
ગાજરની ખીર બનાવવાની સરળ રીત (Easy Method)- ગાજર તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા ગાજરને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો.
- ગાજર શેકો: એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં છીણેલા ગાજર નાખો અને 5-7 મિનિટ સુધી શેકો (સાંતળો), જ્યાં સુધી તેની કાચી ગંધ નીકળી ન જાય.
- દૂધ નાખીને ઉકાળો: ગાજર શેકાઈ જાય પછી તેમાં દૂધ નાખો અને મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
- જાડું કરો: ખીરને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય. જ્યારે દૂધ અડધું રહી જાય અને ગાજર નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ નાખો.
- ખાંડ ઓગાળો: ખાંડ નાખ્યા પછી ખીરને 10 મિનિટ વધુ પકાવો જેથી ખાંડ સારી રીતે ઓગળી જાય.
- ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ફ્લેવર નાખો: હવે ઈલાયચી પાવડર, કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને કેસરના તાંતણા નાખો.
- અંતિમ તબક્કો: આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરીને 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
- સર્વ કરો: ગેસ બંધ કરી દો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ગાજરની ખીર તૈયાર છે! તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો અને શિયાળાની મજા લો.
આ ગાજરની ખીર એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે લોકો તેને ખાતાની સાથે જ વધારે માંગવા લાગશે!
