ડેરી અને માંસને બાકાત રાખતા છોડ-આધારિત આહાર માટે લોકો વધતી જતી સંખ્યા પસંદ કરી રહ્યા છે. આહારની આદતોમાં આ ફેરફારને કારણે પરંપરાગત પશુ દૂધ કરતાં બદામ અને સોયા દૂધ જેવા છોડ આધારિત દૂધની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે.
જો તમે તમારા આહારમાંથી ડેરીને દૂર કરવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો તમારા શરીર અને સ્વાસ્થ્ય પર તેની શું અસરો થઈ શકે છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અંશુ દુઆએ ડેરી સિવાયના આહારમાં સ્વિચ કરવાના ઘણા ફાયદાઓ દર્શાવ્યા છે.
આંકડાઓની માણીયે તો, લોકોને ડેરીને પચાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે, અને તેથી, તેને ખોરાકમાંથી દૂર કરવાથી પેટનું ફૂલવું ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે. ઉપરાંત, કેટલાક લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ હોય છે કારણ કે તેમનું નાનું આંતરડું વધુ લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરતું નથી જે દૂધની ખાંડને પચાવવામાં મદદ કરે છે.
સ્વસ્થ ત્વચા: ખીલવાળા લોકોને ડેરીથી દૂર રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તે ખીલના બ્રેકઆઉટમાં વધારો સાથે સંકળાયેલ છે. “આત્યંતિક ખીલવાળા લોકોએ ડેરીને કાપી નાખવી જોઈએ કારણ કે દૂધમાં છાશ પ્રોટીન બળતરા તરફી છે, જે ખીલની સમસ્યાને વધારી શકે છે.
નીખરેલી ત્વચા: નિષ્ણાતના જણાવ્યા મુજબ, ગાય અથવા ભેંસના દૂધમાં હોર્મોન્સ હોય છે, જે ક્યારેક આપણા શરીરમાં હોર્મોન્સ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેના કારણે સીબુમના ઉત્પાદનમાં વધારો થાય છે, જે છિદ્રોને બંધ કરવા માટે જવાબદાર છે.
આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય: તમારા આહારમાંથી દૂધને દૂર કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ મળી શકે છે. તમે કદાચ ઓછું પેટનું ફૂલવું અને ગેસ પણ જોશો.
ઓછા મૂડ સ્વિંગ: શું તમે જાણો છો કે એક ગ્લાસ દૂધમાં 60 હોર્મોન્સ હોય છે? નિયમિત રીતે ગાય અથવા ભેંસનું દૂધ પીવાથી તમારા શરીરમાં પહેલાથી જ હાજર કુદરતી હોર્મોન્સ વધી શકે છે, જેનાથી મૂડમાં ફેરફાર થાય છે.
બદામ દૂધ માટે રેસીપી
શું જોઈશે
*1 કપ/250 ગ્રામ બદામ
*5 કપ/1.25 લિટર પાણી
રીત
* બદામને સામાન્ય પાણીમાં રાતભર અથવા 8 કલાક પલાળી રાખો
*બદામની ત્વચાને છાલ કરો કારણ કે તેમાં ટેનીન હોય છે, જે પોષક તત્વોના શોષણને અટકાવે છે
*બદામને બ્લેન્ડરમાં મૂકો, 5 કપ અથવા 1.25 લિટર પાણી ઉમેરો અને તેને બ્લેન્ડ કરો.
*હવે મલમલના કપડાથી મિશ્રણને ગાળી લો અને તમારું બદામનું દૂધ તૈયાર છે.
