આપણો દેશ વિવિધતાઓથી ભરેલો દેશ છે. હજારો પ્રકારના વેશભૂષા ઉપરાંત અહીં હજારો પ્રકારની વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે જે દુનિયાના ખૂણેખૂણે પ્રખ્યાત છે. તેમાંથી એક છે મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલા. મલ્ટિગ્રેન થેપલા એ ગુજરાતી વાનગી હોવા છતાં, તે નાસ્તામાં પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપૂર એક અદ્ભુત રેસીપી છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે મેથીના થેપલાને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે અને તેમાં પૌષ્ટિક તત્વોની કોઈ કમી નથી. મેથી પોતાનામાં અનેક રોગો સામે લડવામાં સક્ષમ છે. મેથીથી બ્લડ શુગર અને બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલ કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત, મલ્ટીગ્રેન અથવા બરછટ અનાજમાંથી બનેલો લોટ ફાઇબર અને વિવિધ પોષક તત્વો માટે જાણીતો છે, જે ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગને દૂર કરી શકે છે. મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલામાં આદુ, મરચું અને દહીં તેના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. તો ચાલો જાણીએ મલ્ટિગ્રેન મેથીના થેપલા બનાવવાની રીત
થેપલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ 1 કપ
જુવારનો લોટ 1 કપ
ચણાનો લોટ 1 કપ
રાગીનો લોટ 1 કપ
દહીં 2 કપ
મેથી સમારેલી 2 કપ
આદુ-લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ 1 ચમચી
પીસેલું લાલ મરચું 1 ચમચી
અજવાઈન 1 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
ધાણા પાવડર 1 ચમચી
હીંગ
તેલ 2 ચમચી
સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં લોટ બાંધવા માટે બધો લોટ મિક્સ કરો. તેમાં દહીં, થોડું તેલ અને મસાલો મિક્સ કરો અને તેમાં પાણી ઉમેરો. પાણી ઉમેર્યા પછી તેને સારી રીતે મસળી લો. ગૂંથ્યા પછી, તેને તેલથી ગ્રીસ કરો અને થોડીવાર માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, તમારા મનપસંદ કદ અનુસાર ભેળવેલા કણકના બોલ બનાવો. બોલ્સ બનાવ્યા પછી, એક ફ્રાય પેન લો અને તેને સ્ટવ પર ગરમ કરો. હવે મલ્ટિગ્રેન લોટના બોલને ગોળ આકારમાં પાથરી લો. તેને રોટલીની જેમ બનાવો. પરંતુ તવા પર રોટલી કરતાં થોડો અલગ નિયમ અનુસરો. પરાઠા જે રીતે બને છે તેવી જ રીતે થાળી બનાવો. તમે થેપલાની સાથે તપેલી પર થોડું તેલ રેડતા રહ્યા અને રાંધતા રહ્યા. તમે તેને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે ફ્લેમ થોડી વધારી દો. આ રીતે તૈયાર છે તમારું મલ્ટિગ્રેન મેથી થેપલા. તમે તેને હવે સર્વ કરી શકો છો.
