જો ઓટ્સની રોટલી બનાવવામાં કોઈ સમસ્યા હોય અને રોલ કરતી વખતે તે ફાટી જાય તો આ એક ટ્રિક અજમાવો. આનાથી રોટલીને રોલ કરવામાં સરળતા રહેશે નહીં, પરંતુ તે બનાવ્યા પછી એકદમ નરમ પણ રહેશે.
ઘઉંના લોટની રોટલી બનાવવી એ સૌથી સરળ છે. કારણ કે તેમાં ઘણું ગ્લુટેન હોય છે જે તેને બાંધે છે. જેના કારણે ઘઉંના લોટની રોટલી બનાવવી સરળ છે. ઓટ્સ, જુવાર, બાજરી જેવા અનાજની રોટલી બનાવવી મુશ્કેલ છે. કારણ કે બનાવતી વખતે તેની બ્રેડને રોલ કરવી જ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ બનાવ્યા પછી તે ખૂબ જ કઠણ થઈ જાય છે અને કિનારીઓ ફાટેલી દેખાય છે. એટલું જ નહીં તેમનો સ્વાદ પણ સારો નથી હોતો. જો તમારી સાથે પણ આવું વારંવાર થતું હોય તો ઓટ્સ રોટલી બનાવવા માટે આ ટ્રિક્સ અપનાવો.
ઓટ્સ રોટલીને સોફ્ટ બનાવવાની ટ્રીક
સૌપ્રથમ ઓટ્સને મિક્સરમાં નાખીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
હવે પેનમાં લગભગ એક કપ પાણી નાંખો અને તેને ગરમ કરો.
પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં એક ચમચી ઘી નાખીને પીગળી લો.
હવે આ ઘી મિશ્રિત પાણીમાં ઓટ્સનો લોટ ઉમેરો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગેસની ફ્લેમ બંધ કરીને તેને ઢાંકીને લગભગ અડધો કલાક રહેવા દો.
નિયત સમય પછી લોટને સારી રીતે મસળી લો અને તેને નરમ બનાવો.
– હવે રોટલી બનાવી લો અને તેને તળી પર સારી રીતે પલટીને બંને બાજુથી બેક કરો.
ખાસ ટીપ્સ
જો તમે ઓટ્સ રોટલી બનાવ્યા પછી રાખવા માંગતા હોવ તો તેને કપડામાં લપેટીને હોટકેસમાં રાખો. આનાથી રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહેશે.
