શિયાળો શરૂ થતાની સાથે જ મહિલાઓ પોતાને ગરમ રાખવા અને પોતાને ગરમ રાખવા માટે ઘણા પ્રકારના લાડુ રાખે છે. આવા જ એક લાડુનું નામ છે સૂકા આદુના લાડુ. સોંથના લાડુ માત્ર ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ તે કમરનો દુખાવો, ગળામાં દુખાવો, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જેવી સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે કેવી રીતે બને છે આ સ્વાદિષ્ટ સુંઠના લાડુ.
સુંઠ લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-સોંથ પાવડર – 25 ગ્રામ
– ગોળ – 250 ગ્રામ
– દેશી ઘી – 125 ગ્રામ
બદામ – 35 ગ્રામ
– ગમ – 50 ગ્રામ
– સમારેલા પિસ્તા – 12
– સૂકું નાળિયેર – 1 કપ છીણેલું
ઘઉંનો લોટ – 3/4 કપ
સુંઠલાડુ બનાવવાની રેસીપી-
સૂકા આદુના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ પેઢાના નાના ટુકડા કરી લો અને પિસ્તાને પાતળી કાપ્યા બાદ બદામને મિક્સરમાં પીસીને તેની પેસ્ટ બનાવી લો. હવે એક પેનમાં દેશી ઘી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ગુંદરના ટુકડા નાખીને તળી લો. જ્યારે ગોંડ ફૂલી જાય અને મોટી થઈ જાય ત્યારે તેને થાળીમાં અલગથી કાઢી લો. હવે બાકીના ઘીમાં લોટ ઉમેરો અને ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો, લોટને આછો ગોલ્ડન બ્રાઉન કરો. લોટ તળાઈ જાય એટલે તેને સૂકી પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં સૂકા આદુનો પાવડર નાખીને 1 થી દોઢ મિનિટ સુધી સાંતળો. હવે તેને લોટ સાથે પ્લેટમાં કાઢી લો. ગુંદર ઠંડુ થાય એટલે પ્લેટમાં જ દબાવીને ક્રશ કરી લો. હવે તવાને ધીમી આંચ પર મૂકો અને તેમાં તૂટેલો ગોળ નાખો. જ્યારે ગોળ બરાબર ઓગળી જાય, ત્યારે આગ બંધ કરો અને ગોળમાં લોટ, સૂકું આદુ, ગુંદર, બદામ પાવડર, નારિયેળ અને પિસ્તા ઉમેરીને ચમચી વડે બરાબર મિક્ષ કરી લો.
તવાને ગેસ પરથી ઉતારીને નીચે રાખો. જ્યારે આ મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે હથેળીમાં થોડું પાણી નાખી લાડુ બાંધી લો. આ લાડુઓને હવામાં થોડીવાર માટે છોડી દો જેથી કરીને તે સારી રીતે બંધાઈ જાય. તમારા ટેસ્ટી સૂકા આદુના લાડુ તૈયાર છે.
