Raw Mango Chutney: ઉનાળામાં સ્વાદ વધારવા માટે પરફેક્ટ રેસીપી
Raw Mango Chutney: ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ કાચી કેરીની ઋતુ પણ શરૂ થઈ જાય છે, અને જો તમને કાચી કેરીનો સ્વાદ ગમે છે, તો તમારે તેની મીઠી અને ખાટી ચટણી અજમાવવી જ જોઈએ! આ ચટણી ફક્ત બાળકોને જ નહીં, પણ મોટી ઉંમરના લોકો પણ તેનો સ્વાદ ચાખીને ખુશ થાય છે. અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં ન તો તમને વધારે સમય લાગશે અને ન તો તમને કોઈ ખાસ સામગ્રીની જરૂર પડશે.
સામગ્રી:
- કાચી કેરી – 1 કે ૨
- લીલા મરચાં -1-2
- લસણની કળી – 3-4
- ખાંડ – 1-2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ – 1-2 ચમચી
- તાજું નારિયેળ – 2-3 ચમચી (જો ઉપલબ્ધ હોય તો)
- ધાણા – 1 મુઠ્ઠી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- પાણી – જરૂર મુજબ
પદ્ધતિ:
- જીરું શેકો: સૌપ્રથમ, જીરુંનો સ્વાદ સુધારવા માટે તેને એક તવા પર થોડું શેકો.
- લસણની છાલ કાઢો: લસણની કળી છોલીને તૈયાર કરો.
- કાચી કેરી કાપો: કાચી કેરીને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો.
- કોથમીર સાફ કરો. કોથમીરના પાન ધોઈ લો અને તેની ડાળીઓ કાઢી નાખો.
- મિક્સરમાં સામગ્રી નાખો: હવે મિક્સરમાં સમારેલી કાચી કેરી, ધાણાજીરું, નારિયેળ, લસણ, લીલા મરચાં અને જીરું ઉમેરો અને આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસી લો.
- તેને સીઝન કરો: પીસ્યા પછી, ખાંડ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ફરીથી મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો.
- હવે તમારી મીઠી અને ખાટી કાચી કેરીની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને રોટલી, ભાત, પરાઠા અથવા કોઈપણ નાસ્તા સાથે પીરસી શકો છો.
- સંગ્રહ કરવા માટે: આ ચટણીને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે, તેને કાચની બરણીમાં સંગ્રહ કરો.
ઉનાળામાં, કાચી કેરીની ચટણી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી હોતી, પરંતુ તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે, કારણ કે કાચી કેરી શરીરને ઠંડુ પાડે છે અને પાચનમાં મદદ કરે છે.
હવે જ્યારે પણ તમને ઉનાળામાં તાજગી અનુભવવાનું મન થાય, ત્યારે આ ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો!
