આ રીતે ઘરે બનાવો ગુજરાતી સેન્ડવીચ ઢોકળા

0
285

ગુજરાતી ઇન્સ્ટન્ટ સેન્ડવીચ ઢોકળા માટે ઘટકો( ઘટકો)
3 કપ ઈડલી બેટર
1 ચમચી તેલ + ગ્રીસિંગ માટે
1 ચમચી સરસવ
5-6 કરી પત્તા
2 સૂકા લાલ મરચા
લીલી ચટણી
મધ્યમ ટોળું તાજા ફુદીનાના પાંદડા
મધ્યમ ટોળું તાજા ધાણા + ગાર્નિશિંગ માટે
1 ઇંચ આદુ, લગભગ સમારેલ
2-3 લીલા મરચાં
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સ્વાદ માટે મીઠું
tsp ચાટ મસાલો
વધુ વાંચો: હિન્દીમાં સોયા ચંક્સ મંચુરિયન રેસીપી
ગુજરાતી ઇન્સ્ટન્ટ સેન્ડવીચ ઢોકળા
લીલી ચટણી બનાવવા માટે લીલાં મરચાં, આદુ, ફુદીનાનાં પાન, તાજા કોથમીર, લીંબુનો રસ, મીઠું અને ચાટ મસાલાને 1-2 ચમચી પાણી સાથે પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં પૂરતું પાણી ગરમ કરો. સ્ટીમર મૂકો, ઢાંકી દો અને પાણીને ઉકળવા દો.
ઈડલીના બેટરને એક બાઉલમાં કાઢી લો. મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
થાળીને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો, થોડું બેટર નાખો અને તેને ફેલાવો. પ્લેટને ગરમ સ્ટીમરમાં મૂકો, ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે વરાળ કરો.
બાફેલા બેટર પર અડધી લીલી ચટણી ફેલાવો, થોડું વધુ ખીરું ઉમેરો અને થોડું ફેલાવો. ઢાંકીને ફરીથી 8-10 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. સ્ટીમરમાંથી કાઢીને સહેજ ઠંડુ કરો.
ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેને ફાટવા દો.
સમારેલા કઢી પત્તા ઉમેરો અને તડતડ થવા દો. સમારેલા સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ઢોકળા સેન્ડવિચને 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપીને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને તેના પર ટેમ્પરિંગ રેડો.
લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.