ઘરે આવેલા મહેમાનોને કરો ખુશ, લંચ કે ડિનરમાં પીરસો પાલક પનીર પુલાવ
જ્યારે ઘરે મહેમાનો આવવાના હોય છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ ઈચ્છે છે કે તેમના માટે કોઈ ખાસ વાનગી બનાવવામાં આવે, જેનો સ્વાદ ચાખતા જ તેમના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય. જો તમારા ઘરે પણ લંચ અથવા ડિનર માટે મહેમાનો આવવાના હોય અને તમે કોઈ સ્પેશિયલ રેસીપી તૈયાર કરવાનું વિચારી રહ્યા હો, તો પાલક પનીર પુલાવ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તમે આ પુલાવને રાયતા સાથે પીરસી શકો છો. આ વાનગી ખાધા પછી મહેમાનો તમારા વખાણ કરતાં થાકશે નહીં.
પાલક પનીર પુલાવ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
ચોખા (બાસમતી/નોર્મલ) – ૧ કપ
પાલક – ૧ ઝૂડી
ડુંગળી – ૧ (બારીક સમારેલી)
આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૧ મોટો ચમચો
લીલા મરચાં – ૧
પનીર – ૧ કપ (ટુકડાઓમાં કાપેલું)
ટામેટાં – ૧ (બારીક સમારેલું)
લવિંગ – ૨
ઈલાયચી (નાની) – ૨
તજ – ૧ નાનો ટુકડો
મોટી ઈલાયચી – ૧
તમાલપત્ર – ૧
ઘી અથવા તેલ – ૩ મોટા ચમચા
ગરમ મસાલો – ½ ચમચો
પાણી – ૨ કપ
મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
પાલક પનીર પુલાવ કેવી રીતે તૈયાર કરશો?
૧. ચોખા અને પાલકની તૈયારી: સૌથી પહેલા ચોખાને ધોઈ લો અને ૨૦ મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી દો. પાલકના પાનને ધોઈ લો. તેને થોડી વાર પાણીમાં ઉકાળી લો. પાણીમાંથી પાંદડા કાઢીને તેને ઠંડા થવા દો. પાલકના પાનને મિક્સર જારમાં બારીક પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.
૨. પનીર ફ્રાય: એક પેનમાં ૧ ચમચો તેલ અથવા ઘી નાખો અને પનીરના ટુકડાને આછા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરી લો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
૩. વઘાર: હવે એક કડાઈને ગરમ કરો. તેમાં બાકીનું તેલ અથવા ઘી નાખો. તે ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, નાની ઈલાયચી, મોટી ઈલાયચી, તમાલપત્ર અને તજ નાખો.
૪. મસાલા સાંતળવા: હવે તેમાં ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં નાખીને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
૫. પેસ્ટ અને પનીર ઉમેરો: હવે તૈયાર કરેલી પાલકની પેસ્ટ નાખો અને થોડી વાર પકાવો. ત્યાર બાદ ફ્રાય કરેલા પનીરના ટુકડા અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
૬. પુલાવ તૈયાર કરવો: પલાળેલા ચોખા નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને પાણી નાખો. કડાઈને ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ચોખા સંપૂર્ણપણે ચડી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તમારો સ્વાદિષ્ટ પાલક પનીર પુલાવ તૈયાર છે!
