શિયાળાની મજેદાર રેસીપી: એકવાર ચાખશો તો વારંવાર બનાવશો!
શિયાળાની ઋતુમાં મૂળાનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પરાઠા, સલાડ કે ચટણી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય મૂળાનું સ્વાદિષ્ટ અને ગરમા-ગરમ શાક બનાવ્યું છે? ઠંડીના દિવસોમાં આ શાક ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે. તમે આ શાકને રોટલી, પરાઠા, અથવા દાળ-ભાત સાથે લંચ કે ડિનરમાં બનાવીને પીરસી શકો છો.
આ સરળ રેસીપીથી તમે મૂળાનું શાક ઝટપટ તૈયાર કરી શકો છો.
મૂળાનું શાક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
| સામગ્રી | માત્રા |
| મૂળા | 2 |
| મૂળાના પાંદડા | 1 કપ (બારીક સમારેલા) |
| તેલ | 2 મોટા ચમચા |
| જીરું | 1 ચમચી |
| રાઈ | અડધી નાની ચમચી |
| અજમો | 1 નાની ચમચી |
| લીલા મરચાં | 1 (સમારેલું) |
| હળદર પાવડર | અડધી નાની ચમચી |
| ધાણા પાવડર | 1 ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | અડધી નાની ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ અનુસાર |
મૂળાનું શાક બનાવવાની રીત
1. તૈયારી:
- સૌથી પહેલા મૂળાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને છોલી લો.
- મૂળાને નાના-નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો.
- મૂળાના પાંદડાને પણ સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક સમારી લો.
2. વઘાર કરો:
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, રાઈ અને અજમો નાખો અને તેને તતડવા દો.
- ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.
3. મૂળા અને પાંદડા રાંધો:
- કડાઈમાં કાપેલા મૂળાના ટુકડા અને મૂળાના પાંદડા નાખી દો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને ઢાંકીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- રાંધતી વખતે તેને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી શાક કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય.
4. મસાલા મિક્સ કરો:
- જ્યારે મૂળા અને પાંદડા નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- મસાલાને શાક સાથે સારી રીતે પકાવો, જેથી મસાલા મૂળામાં સારી રીતે ભળી જાય.
તમારું ગરમા-ગરમ મૂળાનું શાક તૈયાર છે! તેને રોટલી, પરાઠા કે દાળ-ભાત સાથે પીરસો.
