Recipe: ગાજર અને સફરજન બંને શિયાળામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, તેથી આજે અમે તમને એક એવી રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે મીઠાઈનો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. દરેકને તે ખૂબ જ ગમશે.
ગાજર સફરજનનો હલવો
કેટલા લોકો માટે: 3
સામગ્રી:
3 ચમચી ઘી, 1 ચમચી ઝીણી સમારેલી બદામ, કાજુ, પિસ્તા, ગાર્નિશિંગ માટે કિસમિસ, 1 કિલો ગાજર, છીણેલા, 5 લાલ સફરજનના ટુકડા, 1 લીટર દૂધ, 1 કપ ખાંડ, 1 ચમચી તજ પાવડર, ½ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
પદ્ધતિ:
પેનને ગરમ કરવા રાખો. તે ગરમ થાય પછી તેમાં ઘી નાખો. આ પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરીને હળવા હાથે તળી લો. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે આ કડાઈમાં થોડું વધુ ઘી ઉમેરો, છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને લગભગ ચારથી પાંચ મિનિટ માટે શેકો, જેથી તેનો કાચોપણું દૂર થઈ જાય. ગાજરને બહાર કાઢો, તેમાં સફરજન ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. શેકવાથી બંનેની ભેજ દૂર થઈ જશે.
આ પછી, પેનમાં ગાજર અને સફરજન એકસાથે મૂકો અને તેમાં દૂધ ઉમેરો. તેને ધીમી આંચ પર સંપૂર્ણપણે પાકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. આમાં લગભગ 25-30 મિનિટ લાગી શકે છે.
જ્યારે ગાજર-સફરજન દૂધ સંપૂર્ણ રીતે શોષી લે, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને તજનો પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
પછી તેમાં એલચી પાવડર અને થોડું ઘી ઉમેરો.
શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને હલવો સર્વ કરો.
