Recipes
મલાઈ ચાપનું નામ સાંભળતા જ દરેકના ચહેરા પર મોટું સ્મિત આવી જાય છે. આ વિચાર આવતાં જ દરેક વ્યક્તિ ખાવાનું લેવા બજારમાં દોડી જાય છે. પરંતુ તમે સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલની મલાઈ ચાપ ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચપને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે, તેથી મોટાભાગના લોકો તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ કારણે તે ટેસ્ટી હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત-
સામગ્રી
• 2 ચમચી તેલ
• 200 ગ્રામ સોયા ચાપ
• 1 1/2 કપ દહીં
• 25 કાજુ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો
• 1 કપ મલાઈ અથવા ક્રીમ
• 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• 1 ટેબલસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન કોથમીર, બારીક સમારેલી
• 1 ટીસ્પૂન ફુદીનો, બારીક સમારેલો
• 1 ચમચી મીઠું અથવા કાળું મીઠું
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
• 2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
• કોથમીર, ગાર્નિશ માટે સમારેલી
પદ્ધતિ
• મલાઈ ચાપ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સોયા ચાપને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય તો તેને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પલાળી રાખો.
• બીજા દિવસે સવારે, તેને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને અંતે પાણીને નિચોવી લો.
• સોયા સ્ટિકને બહાર કાઢો અને ચાપના 3 ટુકડા કરો અને બાજુ પર રાખો.
• હવે એક બાઉલમાં દહીં અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરો અને તે બરાબર મિક્ષ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ધ્યાન રાખો કે તમારે તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને ક્રીમ ઉમેરવાની જરૂર નથી.
• હવે તેમાં સોયા ચાપના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• ખાતરી કરો કે ચાપનો દરેક ભાગ સારી રીતે મેરીનેટ થાય છે. અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો.
• હવે એક પેનમાં મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. સોયા ચાપના ટુકડા અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરો. તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
• ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
• સોયા ચાપને આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
• હવે તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો અને હલાવો અને 1 મિનિટ પકાવો. સર્વિંગ ડીશમાં કાઢી લો અને આનંદ લો.
