Secret cooking tricks:
નોન-વેજ પ્રેમીઓ માટે બિરયાની પહેલી પસંદ છે. તેનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. બિરયાનીમાંથી બનેલી ઘણી વાનગીઓ ઉત્તર ભારતથી લઈને દક્ષિણ ભારત સુધી તેની સુગંધ અને સ્વાદ માટે જાણીતી છે. જો તમે પણ બિરયાની ખાવાના શોખીન છો, તો તમે તેનાથી બનેલી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તો ખાધી જ હશે. પરંતુ જ્યારે ટેસ્ટી બિરયાનીની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં આવે છે તે હૈદરાબાદ અથવા લખનૌ છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે ઘરે બેઠા હૈદરાબાદી બિરયાનીનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવીશું જેના દ્વારા તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ બિરયાની બનાવી શકો છો. ચાલો અમને જણાવો.
ચોખામાં ઓછું પાણી ઉમેરો
બિરયાની ચોખા બનાવવા માટે પાણી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. બિરયાનીમાં પાણી વધારે હશે તો તે ચીકણી થઈ જશે. તમને ભીની કે ચીકણી બિરયાનીનો સ્વાદ પણ ગમશે નહીં. તેથી, પાણી ઉમેરતી વખતે સાવચેત રહો.
હૈદરાબાદ સ્ટાઈલની બિરયાની ઘરે બનાવી શકાય છે, અજમાવો આ સિક્રેટ કુકિંગ ટ્રિક્સ
નોન-વેજ પ્રેમીઓ માટે બિરયાની પહેલી પસંદ છે. તેનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. બિરયાનીમાંથી બનેલી ઘણી વાનગીઓ ઉત્તર ભારતથી લઈને દક્ષિણ ભારત સુધી તેની સુગંધ અને સ્વાદ માટે જાણીતી છે. જો તમે પણ બિરયાની ખાવાના શોખીન છો, તો તમે તેનાથી બનેલી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ તો ખાધી જ હશે. પરંતુ જ્યારે ટેસ્ટી બિરયાનીની વાત આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલા મનમાં આવે છે તે હૈદરાબાદ અથવા લખનૌ છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તમે ઘરે બેઠા હૈદરાબાદી બિરયાનીનો સ્વાદ ચાખી શકો છો. આજે આ લેખ દ્વારા અમે તમને કેટલીક એવી ટિપ્સ જણાવીશું જેના દ્વારા તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ બિરયાની બનાવી શકો છો. ચાલો અમને જણાવો.
ચોખામાં ઓછું પાણી ઉમેરો
બિરયાની ચોખા બનાવવા માટે પાણી સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે. બિરયાનીમાં પાણી વધારે હશે તો તે ચીકણી થઈ જશે. તમને ભીની કે ચીકણી બિરયાનીનો સ્વાદ પણ ગમશે નહીં. તેથી, પાણી ઉમેરતી વખતે સાવચેત રહો.
આ રીતે યાખની બનાવો
બિરયાનીની યાખની પણ ખૂબ જ મહત્વની છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમારી યાખની યોગ્ય નથી, તો બિરયાનીનો સ્વાદ સારો નહીં આવે. આવી સ્થિતિમાં, યાખનીમાં મસાલા અને માંસની સમાન માત્રા પર ધ્યાન આપવું વધુ સારું રહેશે. જો તમે યાખની બનાવતી વખતે વરિયાળી અને ધાણાનો ઉપયોગ કરો છો, તો બંનેની માત્રા તપાસો. યાખ્નીમાં આખું લસણ વાપરો અને બહુ ઓછું આદુ નાખો નહિ તો યખ્નીનો સ્વાદ સારો નહિ આવે.
સરસવનું તેલ
બિરયાનીમાં સ્વાદ ઉમેરવો હોય તો અથાણાંનો ઉપયોગ કરો. બિરયાની પકવતી વખતે સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરો અને ઘીનો ઉપયોગ બિલકુલ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. બિરયાનીનો સ્વાદ વધારવા માટે ટામેટાં સાથે દહીં ઉમેરો. તમે માંસ અને ચિકન સાથે દહીં ઉમેરી શકો છો.
આવી ભૂલો ન કરો
પાતળી કરવાને બદલે કૂકરમાં બિરયાની બનાવો. આનાથી ચોખા સંપૂર્ણ રીતે ખીલેલા રહેશે. જો તમે તવા વલી બિરયાની બનાવતા હોવ તો માંસ અને ચોખાને એકસાથે રાંધશો નહીં. આ માટે પહેલા ચોખાને ઉકાળો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક લોકો બિરયાનીમાં લાલ મરચાનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ જો તમે તેમાં લીલા મરચાનો ઉપયોગ કરો તો સારું રહેશે.
