Shakkar Pare Recipe : રંગોના તહેવાર હોળીના આગમન પહેલા દરેક ઘરમાં વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા તૈયાર થવા લાગે છે. જો કે, જે લોકો પાસે સમય ઓછો છે તેઓ બજારમાંથી વિવિધ પ્રકારની નમકીન અને મીઠાઈઓ લાવે છે. પરંતુ ઘરે બનાવેલી વસ્તુઓનો સ્વાદ અલગ જ હોય છે. અહીં અમે તમને ખાંડનો પારો બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ.
શક્કર પારે બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
2 કપ લોટ
2 ચમચી સોજી
4 થી 5 ચમચી ઘી
અડધો કપ ખાંડ
અડધો કપ પાણી
એક ચપટી મીઠું
4 કપ તેલ
શક્કર પારે કેવી રીતે બનાવશો
ખાંડનો પારો બનાવવા માટે, પાણીને ગરમ થવા દો અને પછી તેને બાઉલમાં રેડો. હવે તેમાં અડધો કપ ખાંડ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવતા રહો. હવે એ જ બાઉલમાં લોટ, રવો, મીઠું અને 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને સખત લોટ બાંધો. જો જરૂરી હોય તો, લોટ બાંધવા માટે થોડું પાણી અથવા દૂધ ઉમેરો. ક્રન્ચી ખાંડના પરાઠા બનાવવા માટે સખત કણક બનાવો.
એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તેને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. બંને ભાગોને ગોળાકાર આકાર આપો અને પછી તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે મૂકીને ચપટી કરો. પછી તેને રોલિંગ પિન પર મૂકો અને તેને રોલિંગ પિનની મદદથી અડધો ઇંચ જાડા કરી લો. કણક સખત હોવાને કારણે, રોલ કરતી વખતે કિનારીઓ તૂટી જશે, આવી સ્થિતિમાં, કિનારીઓને દબાવીને તેને સીલ કરો અને ફરીથી રોલ કરો. તેને ધારદાર છરી વડે ચોરસ આકારના નાના ટુકડા કરી લો. જ્યારે તમે બાકીના કણકને પાથરી રહ્યા હોવ, ત્યારે મધ્યમ આંચ પર એક ઊંડા તવામાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ખાંડના બધા બોલને તળી લો. તળ્યા પછી તેને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢીને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. ધ્યાન રાખો કે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય પછી જ સ્ટોર કરો.
