સાબુદાણા વડા ચાટ રેસીપી: વ્રત અને તહેવારમાં બનાવો ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ચાટ
વ્રત કે તહેવારોના દિવસોમાં સાબુદાણાની વાનગીઓનું એક અલગ જ મહત્વ હોય છે. જો તમે સાબુદાણાની ખીચડી અને ખીરનો સ્વાદ ચાખ્યો છે, તો હવે એકવાર સાબુદાણા વડા ચાટ પણ અજમાવી જુઓ. આ રેસીપી હળવી, સ્વાદિષ્ટ અને ઊર્જા આપનારી હોય છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ વડા, દહીં અને ચટણી સાથે મળીને તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
સાબુદાણા વડા ચાટ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
વડા બનાવવા માટે:
- સાબુદાણા – ૧ કપ (પલાળેલા)
- બાફેલા બટાકા – ૨ (મધ્યમ કદના)
- લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
- આદુ – ૧ નાની ચમચી (છીણેલું)
- શીંગદાણા – ¼ કપ (શેકેલા અને અધકચરા પીસેલા)
- સિંધવ મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- કાળા મરીનો પાવડર – ½ નાની ચમચી
- કોથમીર – ૨ મોટી ચમચી (બારીક સમારેલી)
- તેલ – તળવા માટે
ચાટના ટોપિંગ માટે:
- દહીં – ૧ કપ (ફેંટેલું)
- લીલી ચટણી – ૨ મોટી ચમચી
- આમલીની ચટણી – ૨ મોટી ચમચી
- દાડમના દાણા – ૨ મોટી ચમચી
- ભૂંગળા કે સેવ – ½ કપ
- સિંધવ મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ અનુસાર
સાબુદાણા વડા ચાટ બનાવવાની રીત
૧. સૌપ્રથમ સાબુદાણાને ૫-૬ કલાક અથવા આખી રાત માટે પલાળી દો. પલાળ્યા પછી તેમાંથી બધું પાણી કાઢી લો.
૨. એક મોટા બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, બાફેલા અને મેશ કરેલા બટાકા, શીંગદાણા, લીલા મરચાં, આદુ, કોથમીર, સિંધવ મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૩. આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ગોળા બનાવીને હથેળીથી દબાવીને વડાનો આકાર આપો.
૪. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને વડાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ નીકળી જાય તે માટે વડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો.
૫. સર્વિંગ પ્લેટમાં વડા રાખો. ઉપરથી દહીં, લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી નાખો.
૬. ત્યારબાદ સિંધવ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ભૂંગળા અને દાડમના દાણાથી સજાવો.
૭. તેને તરત જ પીરસો અને દહીં-ચટણી સાથે તેની ક્રિસ્પીનેસનો આનંદ લો.
