ગણેશ ચતુર્થી પર મોદક ચઢાવવાનું વિશેષ મહત્વ છે. લોકો તેને અલગ અલગ રીતે બનાવે છે અને ખાય છે. ઉત્તર ભારતમાં મોટાભાગના લોકો તેને ખરીદીને ખાય છે. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે તમે જે મોદક ખાઈ રહ્યા છો તે વાસ્તવમાં મહારાષ્ટ્રીયન મોદક નથી જે મુંબઈ અને બાકીના દક્ષિણ ભારતમાં લોકો આ પ્રસંગે ખાય છે. ખરેખર, આ મોદકને ઉકડીચે મોદક કહેવામાં આવે છે જે બાફીને બનાવવામાં આવે છે. આમાં દૂધ કે ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. આ સિવાય તે એકદમ હેલ્ધી છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે વિગતવાર.
ઉકડીના મોદક બનાવવાની રીત – Ukadiche modak recipe
ઉકડીના મોદક બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
-ચોખાનો લોટ
-ગોળ
– છીણેલું નારિયેળ
-ઘી
-પાણી
– એલચી
– સ્ટીમર પોટ
રેસીપી-
– ઉકડીના મોદક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મોદકનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
-આ માટે એક કડાઈમાં ઘી નાખો અને તેમાં છીણેલું નારિયેળ નાખો.
-ગોળ પાવડર ઉમેરો અથવા તોડીને મિક્સ કરો.
-હવે તેના પર એલચી પાવડર નાખો.
– વરાળ સાથે ગોળ ઓગળી જાય તે રીતે ઢાંકી દો.
-આ પછી, તેને ધીમી આંચ પર હલાવો અને તેને થોડું સૂકું કરો.
– વાસણ ઉતારી લો.
-આ પછી એક તપેલી લો અને તેમાં 4 કપ પાણી રાખો.
-તેમાં 2 કપ ચોખાનો લોટ અને 2 ચમચી ઘી ઉમેરો.
– તેને પણ થોડીવાર ઢાંકી દો. જ્યારે ચોખાનો લોટ વરાળને કારણે નરમ અને મિશ્રિત લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.
-હવે આ ચોખાના લોટને રોટલીના લોટની જેમ મસળીને તૈયાર કરો.
હવે તમારે મોદકનો મોલ્ડ લઈને તેની અંદર ઘી લગાવવાનું છે. પછી આ કણકનો એક નાનો બોલ બનાવી તેમાં નાખો અને આંગળીઓની મદદથી ડિઝાઇન પર દબાવીને તેની અંદર ચોંટાડો જેથી મોદકનો આકાર આવે. આ પછી તેમાં મોદકનો ગોળ ભરો અને ઉપરથી થોડો વધુ લોટ ચોંટી લો. હવે મોલ્ડ ખોલો અને તમારો મોદક તૈયાર છે. હવે આ રીતે તૈયાર કરેલા મોદકને સ્ટીમરના વાસણમાં મૂકો અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી પકાવો અને તેને બહાર કાઢી લો. જો તે કાચું લાગે તો તેને થોડું વધારે પકાવો. હવે તેને સર્વ કરો.
