જયપુર, જાગરણ સંવાદદાતા. રાજસ્થાનના કોટાની કચોરી, બિકાનેરની રાસગલે અને ખારી અને જયપુરનું ઘાવર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત છે. તે કચોરી કે રાસગલે છે અને અત્યાર સુધી નાસ્તો છે, કન્ફેક્શનરી તેને પરંપરાગત રીતે બનાવી રહી છે. પરંતુ હવે આ કન્ફેક્શનરી એ યુવાનોને B.Sc કેમેસ્ટ્રી (વિજ્ઞાનની નબળી) સાથે પોતાની દુકાનોમાં નોકરી પર રાખવાનું શરૂ કરી દીધું છે. તેમણે સરકારના આદેશ પર કરવું પડશે. હવે 1 નવેમ્બરથી ફૂડ લાઇસન્સ તેમને જિલ્લાના તબીબી અને આરોગ્ય અધિકારીઓ આપી શકશે નહીં.
ફૂડ લાઇસન્સ માટે તેમણે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (એફએસએસએઆઈ)ના દરવાજા ખખડાવવા પડશે. સાથે સાથે પાપડ, ભુજિયા, રસગુલ્લા, કચોરી, પાનધરપરા કાયદામાં નાસ્તા અને મીઠાઈનો સમાવેશ કરવા સાથે સંબંધિત અનેક શરતો ઉમેરવામાં આવી છે, જે રાજ્યના નાના વેપારીઓ માટે શક્ય નહીં હોય. આ એક આદેશથી દેશભરમાં 50 લાખ લોકોની રોજગારી પર સંકટ ઊભું થશે. કચોરી બનાવતી વ્યક્તિએ B.Sc ટેકનિકલ ચાર્જ પણ રાખવો પડશે. ફૂડ લાઇસન્સ મેળવવા માટે દુકાનમાં કેમિસ્ટ્રી, વાર્ષિક લાઇસન્સ ફી 100 રૂપિયાને બદલે 7500 હજાર રૂપિયા હોવી પડશે. આ જ નિયમો ઘરમાં પાપડ બનાવતા દરેક વેપારીને લાગુ પડશે, રસગુલ્લાનો નાનો ધંધો.
જિલ્લાઓને હવે ફૂડ લાઇસન્સ નહીં મળે
જયપુર કેટરિંગ એસોસિયેશનના જીતેન્દ્ર કાયથવાલ અને બિકાનેર જિલ્લા ઉઘોગ સંઘના અધ્યક્ષ દ્વારકા પ્રસાદે પચ્ચીસ ફૂડ લાઇસન્સના નવા આદેશનો વિરોધ કર્યો છે. તેઓ કહે છે કે નાના ઉદ્યોગોને તાળાં લાગી ગયાં છે. આ આદેશ બાદ નવા લાઇસન્સ નંબર લેવા પડશે, જે નાના વેપારીઓ માટે પહેલા શક્ય નથી.
જો કોઈ પેપરવર્ક લઈને નવું લાઇસન્સ લેશે તો લાખો રૂપિયાનું પેકેજિંગ મટિરિયલ કામ નહીં કરે. આવા ઘણા નાના નુકસાન એક સાથે થશે અને હજારો નાના એકમો બંધ થઈ જશે અને બેરોજગારીને પ્રોત્સાહન આપશે. તેમણે જણાવ્યું હતું કે, એક નાનકડી દુકાનમાં કચોરીએ પહેલા 7500 રૂપિયાની ફી ચૂકવીને ઓનલાઇન અરજી કરવી પડશે. તેણે એ યુવાનને ટેકનિકલ ચાર્જ નીમીને નિયુક્ત કરવો પડશે જે તેની પાસેથી બનેલી દરેક ચીજવસ્તુઓની તપાસ કરશે. વોટર ટેસ્ટમાટે 4-5 હજાર રૂપિયા આપીને રિપોર્ટ સુપરત કરવાનો રહેશે.