ઉનાળાની ઋતુમાં લોકો દહીં ખાવાનું પસંદ કરે છે. ઉનાળામાં દહીં ખાવાથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે એટલું જ નહીં તે શરીરની ગરમીને દૂર કરીને તેને ઠંડુ પણ રાખે છે. તેમજ દહીં ખાવાથી પેટની સમસ્યા પણ થતી નથી. દહીં રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં દહીંને થોડું મસાલેદાર બનાવીને તેનું સેવન કરો તો શું કહેવું. પવિત્ર રમઝાન મહિનામાં ઘણા લોકો દહીંની ફુલકી બનાવે છે. દહીંની ફુલકી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને ઘરે બનાવવું પણ સરળ છે. તમે તેને ગમે ત્યારે બનાવી અને ખાઈ શકો છો. ચાલો તમને તેની સરળ રેસિપી વિશે જણાવીએ.
દહીં ફુલકી બનાવવા માટેની સામગ્રી
2 કપ બેસન
સ્વાદ માટે મીઠું
એક ચપટી ખાવાનો સોડા
તળવા માટે તેલ
1 ટીસ્પૂન શેકેલું જીરું પાવડર
1/2 ચમચી દહીં
1/2 ગરમ મસાલો
1 ચમચી આમલીની ચટણી
1 ચમચી ફુદીનાની ચટણી
અડધો કપ પાણી
1/2 ચમચી કાળું મીઠું
લાલ મરચું પાવડર સ્વાદ મુજબ
દહીં ફુલકી કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ તમારે ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરવાનું છે.
ચણાના લોટમાં પાણી નાખીને 10-15 મિનિટ માટે રાખો.
પછી તેમાંથી થોડો ભાગ કાઢીને તેને ગરમ તેલમાં નાંખો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
પછી એક મોટો બાઉલ લો, તેમાં પાણી ભરો અને તેમાં બધા તળેલા પકોડા નાખો અને તે તરતા રહે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
હવે દહીંનો આધાર તૈયાર કરો.
એક મોટા વાસણમાં દહીં લો અને તેને સારી રીતે ફેટી લો.
તેમાં મીઠું ઉમેરો, જીરું પાવડર ઉમેરો અને દહીં સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
થઈ જાય એટલે એક પહોળો સર્વિંગ બાઉલ લો. ફુલકીને પાણીમાંથી કાઢીને તે બાઉલમાં નાખો.
ચણાના લોટની દહીંની ફુલકીને લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું, આમલીની ચટણી અને ફુદીનાની ચટણીથી સજાવી સર્વ કરો.