ઉનાળાની સિઝન શરૂ થઈ ગઈ છે. લોકો એવું કંઈક ખાવા માંગે છે જે હલકું હોય અને તેમને સંતોષ મળે. મોટાભાગના લોકો જ્યુસ, કોલ્ડ કોફી અને હળવો ખોરાક ખાતા હોય છે. પાકી કેરીને આ રીતે ખાવામાં આવે છે અથવા આમરસ સહિતની અન્ય વાનગીઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે લોંજી અને ચટણી બનાવીને કાચી કેરીનો સ્વાદ બમણો થાય છે. આ ઉનાળામાં તમે સરળતાથી ખીચડી બનાવી શકો છો અને તેને કેરીની ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. તે તમારા શરીરને સ્વાદિષ્ટ તેમજ પૌષ્ટિક ખોરાકના રૂપમાં ફાયદો કરશે. તો ચાલો જાણીએ કેરીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
સામગ્રી
કાચી કેરી ઝીણી સમારેલી – 1
મેથીના દાણા – 1/4 ચમચી
રાઈ – 1 ચમચી
કલોંજી – 1 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
આદુ – 1/2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
ગોળ – 1/4 કપ
ચિલી ફ્લેક્સ – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ચટણી બનાવવાની રીત –
મેંગો ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તેલ ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં સરસવ, જીરું, વરિયાળી, મેથી, વરિયાળી અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરીને પકાવો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં કાચી કેરી નાખીને 2 મિનિટ સુધી પકાવો. હવે તેમાં હળદર, મરચું, આદુ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરી એક મિનિટ પકાવો. હવે ચટણીમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને કેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં ગોળ ઉમેરો અને મિશ્રણને ઘટ્ટ થવા દો. હવે ચટણીમાં ગરમ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ ઉમેરો અને તેને પાકવા દો. હવે તમે આ ચટણીને ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરી શકો છો.