મોટા ભાગના લોકો જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેઓ રાત્રિભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવાનું ટાળે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મોટાભાગે અનાજમાં જોવા મળે છે. ખાસ કરીને ઘઉં. આવી સ્થિતિમાં, વજન નિયંત્રિત કરતા લોકો મોટાભાગે રાત્રિભોજનમાં સલાડ અથવા પ્રોટીન આહાર લે છે. તમારું વજન ઘટતું હોય કે ન હોય, સૂતી વખતે હળવું ડિનર લેવું એ સારી આદત છે. રાત્રે પ્રોટીન મેળવવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે કોટેજ ચીઝમાંથી બનેલી વસ્તુ ખાવી. આ રહી પનીર ભુર્જીની રેસિપી જે સરળતાથી બની જાય છે, જો તમને ભૂખ લાગી હોય તો તમે તેને ચણાના લોટની રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો. જો ભૂખ ઓછી લાગતી હોય તો તમે માત્ર ભુર્જી ખાઈને સૂઈ શકો છો.
સામગ્રી
100 ગ્રામ પનીર, ડુંગળી, ટામેટા, લીલા ધાણા, લીલા મરચાં, હળદર, દૂધ, કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો, હિંગ, જીરું, મીઠું, ઘી અથવા તેલ
પ્રક્રિયા
સૌપ્રથમ પનીરને છીણી લો અથવા હાથ વડે મેશ કરો. ડુંગળી અને ટામેટાને બારીક સમારી લો. હવે એક પેનમાં ઘી અથવા તેલ લઈ તેમાં હિંગ, જીરું અને ડુંગળી નાખો. ડુંગળી તળવા લાગે એટલે મીઠું નાખો. પછી કસૂરી મેથી ઉમેરો. આ પછી તેમાં સમારેલા લીલા મરચા અને ટામેટાં ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં હળદર નાખીને સારી રીતે તળી લો. હવે થોડો ગરમ મસાલો ઉમેરો, જો તમે ઇચ્છો તો છોડી શકો છો. હવે પાણીને બદલે થોડું દૂધ ઉમેરો. દૂધ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. હવે પનીર ઉમેરીને બરાબર હલાવો. થોડી વાર તળ્યા બાદ તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. તૈયાર છે તમારું પનીર ભુરજી.