સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડમાં રવા ઢોસા પસંદ કરનારા લોકોની કોઈ કમી નથી. ડોસાનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ઢોસા ભલે દક્ષિણ ભારતીય વાનગી હોય પરંતુ હવે તે આખા દેશનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયું છે. ઢોસા હવે ઘરોમાં પણ પહોંચી ગયા છે અને ઢોસા ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આજે અમે વાત કરી રહ્યા છીએ રવા ડોસા વિશે. રવા ઢોસા એક પરફેક્ટ બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી છે જે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ ઘણો પસંદ આવે છે. ખાસ કરીને બાળકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી રવા ઢોસા ખાય છે.
સાદા ઢોસા, મસાલા ઢોસાથી લઈને પનીર ડોસા, રવા ડોસા સુધી, તેની ઘણી વેરાયટી છે જે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો તમે નાસ્તામાં રવા ઢોસા બનાવવા માંગો છો, તો અમારી જણાવેલી રેસિપીની મદદથી તમે તેને ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. આવો જાણીએ રવા ઢોસા બનાવવાની રીત.
રવા ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી (રવો) – 1 કપ
ચોખાનો લોટ – 1 કપ
આદુ સમારેલું – 1/2 ઇંચ
લીલા મરચા સમારેલા – 3
જીરું – 1/2 ચમચી
કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
શેકેલા કાજુ – 3 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રવા ઢોસા બનાવવાની રીત
રવા ઢોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ રવાને એક વાસણમાં મૂકો અને તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો. બંનેને બરાબર મિક્ષ કર્યા પછી તેમાં જીરું, હિંગ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરીને એક સ્મૂધ લોટ બાંધો. આ પછી, લોટને ઢાંકીને થોડા કલાકો માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. આ દરમિયાન એક બાઉલમાં શેકેલા કાજુ, લીલા મરચાં, કાળા મરી અને આદુને બાજુ પર રાખો.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/તવો લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તવો ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર થોડું તેલ લગાવો અને સપાટીને મુલાયમ બનાવવા માટે તેને ચારેબાજુ ફેલાવો. હવે કણકને એક વાર સારી રીતે ફેટી લો અને પછી એક બાઉલમાં સોલ્યુશન લો અને તેને તળીની મધ્યમાં મૂકો. આ પછી, તેને શક્ય તેટલું પાતળું ફેલાવો. ઢોસાને થોડીવાર શેક્યા બાદ તેના પર કાજુ અને લીલા મરચાનું મિશ્રણ ફેલાવો.
હવે ઢોસાની કિનારીઓ પર તેલ લગાવો અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. તે પછી, ઢોસાને ફોલ્ડ કર્યા પછી, તેને તળીમાંથી કાઢી લો અને તેને પ્લેટમાં રાખો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા રવા ઢોસા તૈયાર કરો. તમે તેને નારિયેળની ચટણી, લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.