પરાઠા એ એક એવો ખોરાક છે જે મોટાભાગે ભારતીય ઘરોમાં નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરાઠા ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેમની જાતોની લાંબી યાદી છે. જો તમે ટેસ્ટી સાથે હેલ્ધી પરાઠા બનાવવા માંગો છો તો આ વખતે તમે નાસ્તામાં દહી પરાઠાની રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો. દહીં પરાઠા બાળકોને નાસ્તામાં આપી શકાય તેમજ ટિફિનમાં પણ રાખી શકાય. દહીં અને રાંધેલી દાળનો ઉપયોગ પરાઠા બનાવવામાં થાય છે અને આ મિશ્રણ દહીં પરાઠાનો સ્વાદ ખૂબ જ સમૃદ્ધ બનાવે છે.
જો તમે પણ દહીં પરાઠાની રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોવ તો અમારી જણાવેલી પદ્ધતિની મદદથી તમે તેને સરળતાથી બનાવી શકો છો. જો તમે ક્યારેય દહીં પરાઠા ન બનાવ્યા હોય તો પણ તમે અમારી ઉલ્લેખિત રેસીપીની મદદથી તેને સરળતાથી બનાવી શકશો. આવો જાણીએ દહીં પરાઠા બનાવવાની રેસિપી.
દહીં પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – 2 વાટકી
દહીં – 1 કપ
બચેલી દાળ – 1/2 વાટકી
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
લીલા મરચા સમારેલા – 3
અજવાઈન – 1/4 ચમચી
હળદર – 1/4 કપ
દેશી ઘી – 1/2 વાટકી
લીલા ધાણાના પાન – 2 ચમચી
ફુદીનો – 1 ચમચી
તેલ
દહીં પરાઠા રેસીપી
દહીંના પરાઠાને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ઘઉંનો લોટ એક વાસણમાં લઈને તેને ચાળી લો. આ પછી લોટમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, કેરમ સીડ્સ, હળદર, 3-4 ટીસ્પૂન દેશી ઘી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે લોટમાં બારીક સમારેલો ફુદીનો, ધાણાજીરું, દહીં અને દાળ મિક્સ કરીને લોટ બાંધો. લોટ બાંધવા માટે તમે જરૂર મુજબ પાણી મિક્સ કરી શકો છો.
લોટ બાંધ્યા બાદ તેને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે લોટ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાંથી બોલ્સ બનાવો. દરમિયાન, ગરમ કરવા માટે નોનસ્ટીક તવા/ગ્રિડલને મધ્યમ તાપ પર રાખો. જ્યારે તળી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર થોડું ઘી/તેલ લગાવો અને ચારે બાજુ ફેલાવો. દરમિયાન, એક બોલ લો અને તેને પરાઠાની જેમ રોલ કરો. તળીયા ગરમ થાય પછી રોલ્ડ પરાઠાને શેકવા માટે તળી પર મૂકો.
પરાઠાને થોડી વાર શેક્યા બાદ તેની કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવી પરાઠાને ફેરવી લો. આ પછી પરાઠાની ઉપરની સપાટી પર તેલ લગાવો અને તેને શેકી લો. પરાઠાને બંને બાજુથી શેકી લો જેથી તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી બને. આ પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા બોલમાંથી પરાઠા તૈયાર કરો. તૈયાર છે ટેસ્ટી દહી પરાઠા. તેમને ચટણી સાથે સર્વ કરો.