સાંજના સમયે ચાની સાથે-સાથે ઘણીવાર ઘરોમાં નાસ્તામાં કંઈક પીરસવામાં આવે છે, જે સ્વસ્થ રહેવાની સાથે તમારી ભૂખને પણ સંતોષે છે. જો તમે પણ સાંજના નાસ્તા માટે આવી જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો હરિયાળી કબાબની આ સરળ રેસીપી અજમાવો. પાલક અને વટાણાના બનેલા આ હરિયાલી કબાબ માત્ર 35 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. તમે આ ક્રિસ્પી કબાબને એક કપ ચા સાથે મહેમાનોને પણ સર્વ કરી શકો છો.
હરિયાળી કબાબ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-3 ચમચી ધાણા પાવડર
-2 ચમચી જીરું
-1/2 ચમચી આદુ
-1 લીલું મરચું
-1 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
-1 કપ લીલા ધાણા
-4 બટાકા, બાફેલા
– 1 ચમચી મીઠું
-પાણી
– 1 ચમચી મીઠું
-1 ચમચી ખાંડ
– 50 ગ્રામ પાલક
-100 ગ્રામ વટાણા
-2 લવિંગ
-1 ચમચી ચાટ મસાલો
-1/4 કપ બ્રેડ ક્રમ્બ્સ
-1/4 કપ મકાઈનો લોટ
-1 લીંબુ
– આમલીની ચટણી
ટામેટાં, ટુકડાઓમાં કાપી
હરિયાળી કબાબ બનાવવાની રીત-
હરિયાળી કબાબ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આખા ધાણાને શેકીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં પાણી લઈ તેમાં મીઠું, ખાંડ, પાલક અને વટાણા નાખીને બરાબર પકાવો. શાકભાજીમાંથી પાણી કાઢીને થોડી વાર ઠંડા પાણીમાં રાખો. આ પછી એક બરણીમાં લસણ, આદુ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ધાણા અને શેકેલું જીરું અને ધાણા નાખીને પીસી લો.
હવે એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા લો અને તેમાં મીઠું, ચાટ મસાલો, પેસ્ટ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે તૈયાર કરેલી પેસ્ટના બોલ્સ બનાવ્યા પછી, જ્યારે પેનમાં તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે આ બોલ્સને લીલાશ પડતા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે આ બોલ્સ પર ચાટ મસાલો મૂકો અને લીંબુના રસ સાથે આમલીની ચટણી, સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાં સર્વ કરો.
