ટામેટા ઉપમા એ નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાકની વાનગી છે. ઘણા ઘરોમાં નાસ્તાની પસંદગી ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે, કારણ કે દરેકની પસંદગી અલગ-અલગ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે એક એવી ફૂડ ડીશ બનાવવા માંગો છો જે બધાને પસંદ હોય અને આરોગ્યપ્રદ પણ હોય, તો ટામેટા ઉપમા આ બંને પરિમાણો પર સાચા થઈ શકે છે. રવા વડે બનાવેલ ટમેટા ઉપમાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તે મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ જ કારણ છે કે સવારના નાસ્તામાં આ રેસીપી ઘણા લોકોની પસંદગી છે.
ટામેટા ઉપમા બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને જો તમે રાંધતા શીખી રહ્યા હોવ તો પણ તમે ટામેટા ઉપમા ખૂબ જ સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. ટમેટા ઉપમા બાળકોના ટિફિનમાં પણ રાખી શકાય છે. આવો જાણીએ ટમેટાના ઉપમા બનાવવાની રીત.
ટામેટા ઉપમા માટેની સામગ્રી
રવો – 1 કપ
ટામેટા – 2
સમારેલી ડુંગળી – 1/2
વટાણા – 2 ચમચી
કઠોળ સમારેલી – 2
મગફળી – 3 ચમચી
રાઈ – 1 ચમચી
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1 ઇંચનો ટુકડો
લીલા મરચા – 2
લીલા ધાણાના પાન – 2 ચમચી
કઢી પત્તા – 8-10
અડદની દાળ – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
ખાંડ – 1/4 ચમચી
દેશી ઘી – 1 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ટામેટા ઉપમા રેસીપી
ટામેટાંનો ઉપમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ટામેટાં, ડુંગળી, લીલાં મરચાં અને કોથમીરના ઝીણા ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈમાં રવા મૂકો અને તેને ધીમી આંચ પર 4-5 મિનિટ સુધી શેકી લો. જ્યારે રવો આછો ગુલાબી થઈ જાય અને સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને રવાને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવના દાણા, અડદની દાળ અને કઢી પત્તા નાખીને તળી લો. તેમાં મગફળી નાખો અને તે ક્રંચી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
જ્યારે મગફળી સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને તે આછા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી તેમાં સમારેલા આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને ફ્રાય કરો. 1 મિનિટ તળ્યા પછી, તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટા ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી વટાણા અને કઠોળ ઉમેરો. શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે રાંધવા. આ પછી તેમાં હળદર, ખાંડ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
1 મિનિટ બાદ તેમાં 3 કપ પાણી અને 1 ટેબલસ્પૂન ઘી નાખીને ઉકળવા દો. હવે ધીમા તાપે શેકેલા રવાને પેનમાં નાખો અને આંચને ધીમી રાખો. રવા ને હલાવતા રહો જેથી તેમાં ગઠ્ઠો ના રહે. રવો બધુ પાણી શોષી લે ત્યાં સુધી તેને પકાવો. હવે ટામેટા ઉપમાને બરાબર બફાઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. ઉપમાને એક બાઉલમાં કાઢીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.