બાળકોને ખાંડના પરાઠા ખૂબ જ ગમે છે. ઘણીવાર તેઓ આ પરાઠા ખાવાની માંગ કરે છે, તમે પણ બાળપણમાં આ પરાઠાનો સ્વાદ માણ્યો હશે. જો આ પરાઠાને ઠંડા કરીને ખાવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો લાગે છે. તમે આ પરાઠાને ટિફિનમાં પેક કરીને બાળકોને આપી શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.
સામગ્રી:
ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
ઘી – 3-4 ચમચી
મીઠું – 1/4 tsp કરતાં ઓછું
ખાંડ 2-3 ચમચી
ખાંડના પરાઠા બનાવવાની રીત:
ખાંડના મીઠા પરાઠા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તેનો લોટ ભેળવો. આ માટે એક બાઉલમાં લોટ, થોડું મીઠું અને 1 ટીસ્પૂન ઘી નાખીને મસળી લો. લોટને 10 મિનિટ સુધી કપડાથી ઢાંકીને રાખો જેથી તે સેટ થઈ જાય. ગરમ પાણીથી કણક ભેળવવાનો પ્રયાસ કરો.
લોટ સેટ થઈ જાય એટલે તેને ગેસ પર મૂકીને નિશ્ચિત સમય પછી ગરમ કરો. કણકમાંથી એક બોલ તોડીને હાથ વડે ગોળ બનાવો, પછી તેને હળવા હાથે રોલ કરો. હવે કણક પર થોડું ઘી લગાવો, પછી તેમાં 1/2 ચમચી ખાંડ ભભરાવો. લોટને બધી બાજુથી ફોલ્ડ કરો. હવે તેને સૂકા લોટમાં લપેટીને હળવા હાથે રોલ કરતા રહો. હવે પરાઠાને તળી પર મૂકો અને તેને પલટીને પહેલા બંને બાજુથી શેકી લો. બંને બાજુથી શેકાઈ જાય પછી ઘી લગાવો. જ્યારે પરાઠા બરાબર બફાઈ જાય ત્યારે તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો. તે ઠંડું થઈ જાય પછી તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.