તમારા માટે કયું ઘી વધુ ફાયદાકારક રહેશે, સફેદ કે પીળું? બંને વચ્ચેનો તફાવત જાણો
આપણે ખાવાની વસ્તુઓમાં રોજ ઘીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણી વખત આપણને ખબર નથી હોતી કે કયું ઘી સફેદ કે પીળું આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
આપણે ખાવાની વસ્તુઓમાં રોજ ઘીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, પરંતુ ઘણી વખત આપણને ખબર નથી હોતી કે કયું ઘી સફેદ કે પીળું આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. પીળું ઘી ગાયના દૂધમાંથી બને છે જ્યારે સફેદ ઘી ભેંસના દૂધમાંથી બને છે. બંને ખાવાના પોતપોતાના ફાયદા છે, પરંતુ ગાયનું ઘી ખાવું વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
દેશી ઘી ના ફાયદા
દેશી ઘી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને તેને રોજિંદા આહારમાં ઉમેરવાથી તમને ઘણી રીતે ફાયદો થશે. મોટાભાગના લોકો વજન વધવાના ડરથી ઘીનું સેવન કરતા નથી, પરંતુ ઘી ખાવાથી વજન નથી વધતું.
દેશી ઘી પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ, વિટામીન A, વિટામીન E અને વિટામીન K નો સારો સ્ત્રોત છે. તે ત્વચા, વાળ, પાચન અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે
સફેદ ઘી એટલે કે ભેંસના દૂધમાંથી બનેલા ઘીમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે. તેનાથી હાડકા મજબૂત થાય છે. તમે સફેદ ઘી ને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ગાયનું ઘી એટલે કે પીળા રંગનું ઘી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી.
શરદી અને ઉધરસમાં રાહત આપવામાં અસરકારક
ભેંસના ઘીમાં ગાયના ઘી કરતાં વધુ ચરબી અને કેલરી હોય છે. તે શરદી, ઉધરસ અને કફ માટે અસરકારક ઉપચાર છે. સફેદ ઘીમાં વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણ હોય છે, જે તમને ફાયદો આપે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ
ગાયનું ઘી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરશે. ગાયના દૂધમાં A2 પ્રોટીન હોય છે, જે ભેંસના દૂધમાં હોતું નથી. A2 પ્રોટીન માત્ર ગાયના ઘીમાં જ જોવા મળે છે.
તેમાં હાજર વિટામિન K2 ધમનીઓમાં કેલ્શિયમની માત્રા ઘટાડે છે. તે ખતરનાક રક્ત કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે
ગાયનું ઘી પીળા રંગનું હોય છે. તેમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટીફંગલ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ હોય છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને લાભ આપે છે. ભેંસના ઘીમાં આ ગુણો હોતા નથી.
નિષ્ણાતોના મતે પીળા રંગનું ઘી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ચોખા કે રોટલી સાથે પીળા રંગના ઘીનું સેવન કરી શકે છે.
આંખ અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે
પીળા કે સફેદ રંગના ઘીમાં બહુ ફરક નથી, પરંતુ ગાયનું પીળા રંગનું ઘી વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં કેરોટીન વિટામિન A હોય છે. તે આંખો અને મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તેને પચવામાં પણ સરળતા રહે છે.