ગરમ ખોરાકમાં લીંબુ શા માટે ન ઉમેરવું જોઈએ?ઘણી વખત આપણે વાનગી રાંધતી વખતે તેમાં થોડો સ્વાદ લાવવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરીએ છીએ. એમાં કોઈ શંકા નથી કે લીંબુ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે, પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે ગરમ ખોરાકમાં વિટામિન સી ઉમેરવાથી વિટામિન સીના પોષણનો ભાગ ઓછો થઈ જાય છે.
આ એટલા માટે છે કારણ કે વિટામિન સી ગરમી માટે અત્યંત સંવેદનશીલ છે, તેથી તમે બધું જ સમાપ્ત કરો છો. વિટામિન સીમાંના પોષક તત્ત્વો ગરમીના સંપર્કમાં આવવાથી ઓગળી જાય છે તેનું કારણ વિટામિન સીમાં એસ્કોર્બિક એસિડની હાજરી છે.
જ્યારે તે ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે ઝડપથી ક્ષીણ થાય છે અને તે ઓછું અસરકારક હોય છે.આયુર્વેદમાં લીંબુનું વિશેષ સ્થાન છેલીંબુના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વાત કરીએ તો, ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક હોવા ઉપરાંત, લીંબુ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ જેમ કે ગળામાં ચેપ, એસિડિટી, પ્યુરિયા, તાવ, સ્થૂળતા વગેરેમાં ખૂબ અસરકારક છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમારા આહારમાં લીંબુનો સમાવેશ ચોક્કસ કરો.