અડદની દાળમાંથી બનેલા દાળવડા માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. વરસાદની મોસમ આવતાં જ પકોડાનો ઉલ્લેખ શરૂ થઈ જાય છે. ચોમાસાની શરૂઆત થતાની સાથે જ ઘરોમાં મસાલેદાર ડમ્પલિંગ બનાવવાની સિઝન પણ શરૂ થઈ જાય છે. ઘણીવાર બેસન કે ભજીયા, મગના પકોડા બનાવવામાં આવે છે. પણ શું તમે ચોમાસામાં અડદની દાળમાંથી બનેલા પકોડાનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો આજે અમે તમને અડદની દાળમાંથી બનેલા પકોડાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ પકોડા તૈયાર કરી શકો છો.
અડદની દાળ પકોડા બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને તે એક ઝડપી રેસીપી છે. તમે દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અડદની દાળના પકોડાનો સ્વાદ ઘરના તમામ લોકોને પસંદ આવશે.
અડદની દાળ દાળવડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સફેદ અડદની દાળ – 2 વાટકી
ડુંગળી – 2
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચા – 5-6
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
અડદ દાળ દાળવડા બનાવવાની રીત
અડદની દાળના દાળવડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ અડદની દાળ લો અને તેને સાફ કરીને સાફ પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી મસૂરને 5-6 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, દાળને લો અને તેને મિક્સરની મદદથી બરછટ પીસી લો અને પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે દાળને સારી રીતે ફેટી લો. હવે ડુંગળી અને લીલા મરચાને બારીક સમારી લો. આ પછી, તેને અડદની દાળની પેસ્ટમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી પેસ્ટમાં બારીક સમારેલી લીલા ધાણા નાખો. હવે આ મિશ્રણમાં શેકેલું જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કસૂરી મેથી, આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ત્યાર બાદ એક કડાઈ લઈને તેમાં તેલ નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે મસૂરની પેસ્ટ હાથમાં લઈ પકોડાનો આકાર આપતા તેલમાં નાખો. આ પછી, પકોડાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવીને ડીપ ફ્રી કરો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. તેવી જ રીતે તમામ પેસ્ટમાંથી પકોડા તૈયાર કરો. સ્વાદિષ્ટ અડદની દાળના પકોડા તૈયાર થયા પછી તેને ટામેટાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.