પુલાવ એક એવી વાનગી છે જે આખા ભારતમાં ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. ચોખા પુલાવ ભારતના દરેક રાજ્યમાં અલગ-અલગ રીતે તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. આ પુલાવમાં વપરાતા મસાલા પણ પુલાવને ખાસ બનાવે છે. તમે ઘણી વખત ઘરે બનાવેલા સાદા પુલાવ ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય બંગાળના પ્રખ્યાત પુલાવ એટલે કે ‘બંગાળી મિષ્ટી પુલાઓ’ ખાધા છે. જો નહીં, તો આજે અમે તમને આ ખીચડીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. બંગાળી મિષ્ટી પુલાવનો સ્વાદ સુગંધથી શરૂ થાય છે અને તરત જ ખાવાનું મન થાય છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ આ ખીચડીની સરળ રેસિપી વિશે.
સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 4 કપ
હળદર પાવડર – 2 ચમચી
એલચી – 4 નંગ
લવિંગ – 4 ટુકડાઓ
ખાંડ – 4 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
કાજુ – 10 નંગ
કિસમિસ – 10 દાણા
ખાડીના પાન – 2
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – 4 કપ
પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ બાસમતી ચાવલને એક વાસણમાં થોડી વાર પાણીમાં પલાળી રાખ્યા બાદ તેને સ્વચ્છ વાસણમાં કાઢી લો.હવે એક કડાઈમાં ઘી, તમાલપત્ર અને લવિંગ નાખો, થોડી વાર પછી આ પેનમાં ચોખા, હળદર પાવડર, ખાંડ અને મીઠું નાખીને 5-6 મિનિટ માટે પકવા દો, હવે એક કડાઈમાં ઘી, તમાલપત્ર અને લવિંગ મૂકો, થોડી વાર પછી એ જ પેનમાં ચોખા, હળદર પાવડર, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને 5-6 મિનિટ માટે રહેવા દો.3 મિનિટ પછી તેમાં કાજુ, પાણી અને કિસમિસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.સારી રીતે મિક્સ કર્યા બાદ તેને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી થવા દો.15 મિનિટ પછી તમારો ટેસ્ટી બંગાળી મિષ્ટી પુલાવ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.તમે તેને લંચ અને ડિનરમાં પણ ખાઈ શકો છો.