વીકેન્ડમાં ટ્રાય કરો સ્વાદિષ્ટ ગાજરની ખીર, જાણો તેની રેસીપી….
ગાજરની ખીર ગાજરના હલવાની જેમ છીણીને બનાવવામાં આવે છે. તમે આને સપ્તાહના અંતે બ્રંચ માટે બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.
ગજર કી ખીર ઉત્તર ભારતીય મીઠાઈઓમાંની એક સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. આ ખીરને ગાજર, બદામ અને દૂધ સાથે પીસીને ગાજરના હલવાની જેમ બનાવવામાં આવે છે. આ મીઠાઈનો સ્વાદ અદ્ભુત છે.
તમે તેને ઘણા ખાસ પ્રસંગોએ બનાવી શકો છો. તમે આને સપ્તાહના અંતે બ્રંચ માટે બનાવી શકો છો. તે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે. આમાં માત્ર થોડા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. આવો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.
ગાજર ખીર રેસીપી
કિસમિસ – 1/4 કપ
કાજુ – 1/4 કપ
બદામનો ભૂકો – 10
છીણેલું લાલ ગાજર – 1/2 કિગ્રા
ખાંડ – 1 ચમચી
લીલી ઈલાયચી – 2 પીસી
ગાજરની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
પગલું 1
ગાજર લો. તેમને છોલીને છીણી લો.
સ્ટેપ-2
હવે એક પેનમાં ગાજર નાખો. તેમને લગભગ 2-3 મિનિટ માટે રાંધવા. વચ્ચે મિક્સ કરતા રહો.
પગલું-3
દૂધ ઉમેરો અને ગાજર અને દૂધને ઉકાળો. આગ નીચી કરો અને મિશ્રણ 1/3 સુધી ઘટે ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો. તેને સતત ચલાવતા રહો.
પગલું-4
હવે તેમાં ખાંડ નાખીને આંચ વધારવી. તેને ખસેડતા રહો. પછી, આગને ધીમી કરો અને વધુ 2 મિનિટ પકાવો.
પગલું-5
હવે ખીરમાં એલચી પાવડર, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો. 2 મિનિટ સુધી મિક્સ કર્યા પછી, પેનને આંચ પરથી ઉતારી લો. તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી ઉપર બદામ નાખી સર્વ કરો.
ગાજરના સ્વાસ્થ્ય લાભો
ગાજર ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે. તે માત્ર પોટેશિયમ અને વિટામિન સી પ્રદાન કરે છે પરંતુ પ્રોવિટામિન Aમાં પણ ખૂબ સમૃદ્ધ છે. ગાજર રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, આંખ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને અન્ય ફાયદાઓ સાથે સુધારવા માટે જાણીતા છે. ગાજરમાં વિટામિન A ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તેમાં વિટામીન C અને Kનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. તેમાં કેરોટીનોઈડ નામના વનસ્પતિ તત્વો પણ હોય છે, જે એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે કામ કરે છે. ગાજરમાં મુખ્ય કેરોટીનોઈડ બીટા કેરોટીન છે, જે ગાજરના નારંગી રંગ માટે જવાબદાર છે.
ગાજર બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જાંબલી ગાજરમાં એન્થોકયાનિન હોય છે. તે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ગાજર વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીન, બે એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે જે તમારી ત્વચાને નુકસાનથી બચાવી શકે છે. વિટામિન સી કોલેજનના ઉત્પાદન માટે પણ જરૂરી છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ બનાવે છે.