Sabudana Making Process: આવતીકાલે એટલે કે મંગળવાર 9 એપ્રિલથી ચૈત્રી નવરાત્રીનો પ્રારંભ થઈ રહ્યો છે. નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન લોકોને સાબુદાણા ખાવાનું સૌથી વધુ ગમે છે.પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સાબુદાણા બનાવવાની પ્રક્રિયા શું છે?
હિંદુ કેલેન્ડર મુજબ 9 એપ્રિલ મંગળવારથી ચૈત્ર નવરાત્રિ શરૂ થઈ રહી છે. હિંદુ ધર્મમાં, મોટાભાગના લોકો આ સમયગાળા દરમિયાન ઉપવાસ રાખે છે. મોટાભાગના લોકો ઉપવાસ દરમિયાન સાબુદાણા ખાવાનું પસંદ કરે છે. મોટાભાગના ઘરોમાં લોકો વ્રત દરમિયાન સાબુદાણા ખાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સાબુદાણા કેવી રીતે અને કયામાંથી બને છે? વાસ્તવમાં સાબુદાણા ઝાડમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે લાંબી પ્રક્રિયા પૂરી કરવી પડે છે. આજે અમે તમને તેની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા જણાવીશું.
સાબુદાણા કેવી રીતે બને છે?
સૌથી પહેલા અમે તમને જણાવીશું કે સાબુદાણા કેવી રીતે બને છે. તમને જણાવી દઈએ કે સાબુદાણા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ટેપિયોકાના ઝાડના મૂળને બહાર કાઢવામાં આવે છે. તેને કસાવા રુટ પણ કહેવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ શક્કરીયા જેવું છે. ટેપિયોકાના મૂળને પહેલા પાણીથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને પછી તેની ઉપરની ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે. ત્યાર બાદ છાલવાળા મૂળને પાણીમાં મિક્સ કરીને સારી રીતે ગ્રાઈન્ડ કરી લો.
સાબુદાણા બનાવવાની પ્રક્રિયા
ટેપિયોકા રુટને ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી જે સામગ્રી બહાર આવે છે તેમાંથી સ્ટાર્ચ અને ફાઇબરને અલગ કરવામાં આવે છે. આ પછી, તેને મોટા વાસણોમાં મૂકીને ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જો કે, વચ્ચે પાણી ઉમેરતા રહો જેથી સામગ્રી સુકાઈ ન જાય. જ્યારે આ સામગ્રી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી આ સામગ્રીને ગોળ દેખાતા દાણાનું સ્વરૂપ આપવામાં આવે છે જે આપણને સાબુદાણાના રૂપમાં મળે છે.
જાણો સાબુદાણા ખાવાના ફાયદા
તમને જણાવી દઈએ કે સાબુદાણામાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. આ સિવાય તેમાં વિટામિન સી અને કેલ્શિયમ પણ હોય છે. તમે સાબુદાણામાંથી હલવો, ખીચડી, ચાટ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. ઉલ્લેખનીય છે કે સાબુદાણા ખાવાથી આપણા હાડકા મજબૂત બને છે. કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમ હોય છે. આ સિવાય સાબુદાણા ખાવાથી શરીરમાં એનર્જી જળવાઈ રહે છે. સાબુદાણા વજન ઘટાડવામાં પણ મદદરૂપ છે. સાબુદાણા પેટની સમસ્યાઓમાં પણ રાહત આપે છે.