fitness tips : બાળકોને ચીઝ પીરસતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો, શું રોજની રસોઈ માટે રિફાઈન્ડ તેલ યોગ્ય છે?
સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીક બાબતો અંગે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. સ્ત્રીઓ ઘણીવાર ચિંતિત હોય છે કે શું રસોઈ માટે એક તેલને વળગી રહેવું યોગ્ય છે કે કયું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. આવો છે આવા જ કેટલાક સવાલોના જવાબ, જાણો.
જ્યારે રસોઈ તેલની વાત આવે છે ત્યારે અમારી પાસે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. પરંતુ, ભારતીય આહારને ધ્યાનમાં રાખીને, કયું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય છે? શું નિયમિત રસોઈ માટે ફક્ત રિફાઇનરીઓ પર આધાર રાખવો યોગ્ય છે? -સવિતા ગુપ્તા, પટના
એ સાચું છે કે હવે રાંધણ તેલના સંદર્ભમાં બજારમાં ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે. સત્ય એ છે કે આ બધા તેલની અલગ-અલગ ભૂમિકાઓ છે અને તે મુજબ તેમની પસંદગી કરવી જોઈએ. કોઈપણ તેલમાં માત્ર એક પ્રકારની ચરબી હોય છે. તેઓ વિવિધ ટકાવારીમાં ત્રણ પ્રકારની ચરબી ધરાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, એક જ તેલનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરવાને બદલે એકાંતરે ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. રસોઈ તેલ પસંદ કરતી વખતે, તેના સ્મોક પોઇન્ટને ધ્યાનમાં રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. જે તેલમાં ધૂમ્રપાનનું ઊંચું સ્થાન હોય તે નિયમિત ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. મધ્યમ ધૂમ્રપાન બિંદુઓ સાથેના તેલ પકવવા અને છીછરા તળવા માટે યોગ્ય છે. ધ્યાનમાં રાખો કે ઉચ્ચ તાપમાને ઉપયોગ કરવામાં આવે તો શુદ્ધ ઉત્પાદનો હાનિકારક બને છે. કેટલાક તેલ છે જેનો ઉપયોગ સલાડ ડ્રેસિંગ વગેરે માટે થાય છે. આને ક્યારેય ગરમ ન કરવો જોઈએ. તમારા આહારમાં આવશ્યક ફેટી એસિડનો સમાવેશ કરવાની આ એક સારી રીત સાબિત થઈ શકે છે. કોલ્ડ પ્રેસ્ડ તેલના એક કે બે ચમચી સારી ચરબીની તમારી નિયમિત જરૂરિયાત પૂરી કરી શકે છે. ઠીક છે, શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે વિવિધ પ્રકારના રસોઈ તેલનો એકબીજાના બદલે ઉપયોગ કરવો. જ્યાં સુધી રિફાઈન્ડની વાત છે, તે જેટલું ઓછું સેવન કરવામાં આવે તેટલું સારું.
મારા બાળકો તાજેતરમાં ચીઝને ખૂબ જ પસંદ કરવા લાગ્યા છે. તેઓ તેમના નિયમિત આહારમાં ચીઝની માત્રા વધારવાનો આગ્રહ રાખે છે. પરંતુ, શું ચીઝનું વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે? બાળકોને ચીઝ ફૂડ પીરસતી વખતે મારે શું ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ? -અંતરા ત્રિપાઠી, લખનૌ
જો બાળકોને કોઈ વસ્તુ ગમતી હોય તો તેને ખાવા દો, પરંતુ તેની માત્રાનું ધ્યાન રાખો. દરેક વસ્તુમાં સંતુલન મહત્વપૂર્ણ છે, ખોરાકમાં પણ. તેમાં કોઈ શંકા નથી કે પનીર પોષણથી ભરપૂર ખોરાક છે. ચીઝનો ટુકડો બાળકને દૂધના ગ્લાસ જેટલું પોષણ પૂરું પાડશે. પરંતુ એ પણ યાદ રાખો કે ચીઝમાં મીઠું પણ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. ચીઝના વધુ પડતા સેવનને કારણે બાળક મોટા થાય ત્યારે પણ ખારા ખોરાક તરફ વળશે, જે સારું નથી. બાળકના આહારમાંથી ચીઝને સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય ન કરો, પરંતુ ધીમે ધીમે તેનું પ્રમાણ ઘટાડવું અને પનીરની સાથે અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ચીઝ, દહીં, લસ્સી અને છાશ વગેરેને બાળકના આહારનો એક ભાગ બનાવો. તમે ચીઝને શાકભાજી, સેન્ડવીચ, પરોંઠા, ટિક્કી અને પાસ્તા વગેરેનો ભાગ પણ બનાવી શકો છો. આનાથી તમે ચીઝની માત્રાને નિયંત્રિત કરી શકશો. ઉપરાંત, તમારા ઘરના આહારમાં આરોગ્યપ્રદ ખાદ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ કરો જેથી બાળકની વસ્તુઓ પરની અવલંબન ધીમે ધીમે ઓછી થાય.