Kulthi Dal: દાળને પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપને પૂર્ણ કરવા માટે કઠોળ, મસૂર, અડદ, ચણા અને વટાણાનું સેવન કરે છે. પરંતુ આ બધા સિવાય કળથી દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા પણ આપે છે. આ કળથી દાળ વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે પરંતુ તે પ્રોટીનનો ખૂબ સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે. તે ઘણી ગંભીર બીમારીઓ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. આ કઠોળમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફોસ્ફરસ જેવા ગુણો રહેલા છે.
હૃદય સ્વસ્થ રહેશે
પોષક તત્વોથી ભરપૂર અશ્વ ચણાની દાળ હૃદય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.કળથી દાળનું નિયમિત સેવન કરવાથી હૃદય સંબંધિત બીમારીઓથી બચી શકાય છે.
ડાયાબિટીસ નિયંત્રણમાં રહેશે
કળથી દાળમાં જોવા મળતા ગુણો બ્લડ શુગર લેવલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આનાથી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર પણ વધે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી છો તો આ દાળને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો.
કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણમાં રહેશે
વધેલા કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવા માટે તમે કળથી દાળનું સેવન કરી શકો છો. તેમાં રહેલા ફાઈબર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે.
પથરીમાં ફાયદાકારક
કળથી દાળમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. તે શરીરમાંથી કચરો દૂર કરે છે, તેથી જે લોકોને કિડની સ્ટોનની સમસ્યા હોય તેમણે આ દાળને તેમના આહારમાં સામેલ કરવી જોઈએ.
કબજિયાત દૂર થશે
તેમાં હાજર ફાઈબર પાચન તંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. કળથી દાળનું સેવન કરવાથી કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓમાં પણ રાહત મળે છે.
વજન ઘટશે
જો તમે સ્થૂળતાથી પરેશાન છો અને વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમે આ દાળને તમારા આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. તેનું સેવન કરવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળશે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, તેથી તેનું સેવન કરવાથી તમારું પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે.
સિઝનલ ફ્લૂ સામે રક્ષણ આપશે
બદલાતી ઋતુમાં શરદી, ઉધરસ અને તાવ જેવી સિઝનલ ફ્લૂ જેવી સમસ્યાઓ સામાન્ય છે, આવી સ્થિતિમાં તમે આ દાળનું સેવન કરી શકો છો કારણ કે કળથી દાળની પ્રકૃતિ ગરમ હોય છે, તે સિઝનલ ફ્લૂથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તે શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે.