હેલ્થ ટીપ્સ: આ એવા 5 સુપરફૂડ્સ છે જે તમે અત્યાર સુધી ખોટી રીતે ખાતા હતા. ચાલો જાણીએ કે તે સુપરફૂડ્સ કોણ છે અને તેને ખાવાની સાચી રીત શું છે…
હેલ્થ ટીપ્સ: સુપરફૂડ આપણા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ આપણને ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ શું તમે યોગ્ય રીતે સુપર ફૂડ ખાઓ છો? ચાલો જાણીએ એ પાંચ સુપરફૂડ્સ વિશે જે તમે અત્યાર સુધી ખોટી રીતે ખાતા રહ્યા છો.
બદામ- બદામ ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સારા નાસ્તાનો વિકલ્પ છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને પલાળીને રાખવાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય વધુ વધે છે. બદામને રાતભર પાણીમાં પલાળીને રાખવાથી એન્ઝાઇમ સક્રિય થાય છે જે ફાયટીક એસિડને તોડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, આ પ્રક્રિયા જરૂરી પદાર્થોની હાજરીમાં વધારો કરે છે. જસત અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો. જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બદામને 12 કલાક પલાળી રાખવાથી વિટામિન ઇ અને મેગ્નેશિયમ સહિતના ચોક્કસ પોષક તત્વોનું શોષણ વધે છે. ઉપલબ્ધતા વધે છે.
ક્વિનોઆ – ક્વિનોઆ એક મહાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે. પરંતુ ઘણા લોકો તેને રાંધતા પહેલા ધોવાનું ચૂકી જાય છે. વાસ્તવમાં, તેમાં કુદરતી રીતે સેપોનિન નામનું કડવું આવરણ હોય છે જે સ્વાદ અને પાચનને અસર કરી શકે છે. જર્નલ ઑફ ધ સાયન્સ ઑફ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચરમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, ક્વિનોઆને ટૂંકા ગાળા માટે પલાળીને રાખવાથી અસરકારક રીતે સેપોનિન દૂર થાય છે. રાંધેલા ક્વિનોઆની ગુણવત્તા.
સફરજન- આજે પણ ઘણા એવા લોકો છે જે સફરજનની છાલ કાઢીને ખાય છે, પરંતુ આમ કરવાથી તેમને પૂરો ફાયદો નથી મળતો. જર્નલ ઑફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સફરજનની છાલમાં ડાયેટરી ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનો હોય છે જે એકંદર આરોગ્યમાં ફાળો આપે છે. સફરજનની છાલ ઉતારવાને બદલે તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેની ત્વચા સાથે ખાવાની મજા લો.
બ્રોકોલી- બ્રોકોલીને તળીને, રાંધીને, ઉકાળીને ખાવાને બદલે તેને વરાળમાં રાંધવી શ્રેષ્ઠ છે. સ્ટીમિંગ વિટામિન સી, ફોલેટ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા યોગ્ય પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રાને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે. બ્રોકોલીને વધુ રાંધવાથી પોષક તત્વોનો નાશ થઈ શકે છે. જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્રોકોલીને થોડા સમય માટે બાફવાથી વિટામિન સી અને અન્ય એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનું ઉચ્ચતમ સ્તર જળવાઈ રહે છે.
રાજમા- તૈયાર કઠોળ ટાળવા જોઈએ. કારણ કે તેમાં ઘણું મીઠું અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. જર્નલ ઑફ ફૂડ સાયન્સમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તૈયાર કઠોળ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરી શકે છે. જો તમારે કઠોળ ખાવા હોય તો સૂકી કઠોળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને રાંધીને ખાઓ, તેનાથી પાચન શક્તિ વધે છે.