રસોઈ બનાવવી એ એક કળા છે, દરેક સ્ત્રી ઈચ્છે છે કે તેના હાથમાં બનેલો ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોવો જોઈએ. બીજી તરફ, આજના આધુનિક રસોડામાં તમને સ્ટીલથી લઈને એલ્યુમિનિયમ અને નોન-સ્ટીક સુધીના અનેક પ્રકારના વાસણો મળી જશે. મહિલાઓને આ વાસણોમાં રસોઈ બનાવવી ગમે છે. પરંતુ તમે વાસણમાં ખોરાક કેવી રીતે રાંધો છો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ અસર કરે છે. આ જ કારણ છે કે ઘણી સ્ત્રીઓ રસોડામાં માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરે છે. આમાં તૈયાર કરવામાં આવતો ખોરાક પોષક તત્વોથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે, પરંતુ માટીના વાસણમાં ભોજન બનાવતા પહેલા કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. તો ચાલો જાણીએ તેમના વિશે….
ઓવનમાં મૂકતી વખતે આને ધ્યાનમાં રાખો
જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માટીનો વાસણ મૂકી રહ્યા હોવ, તો થર્મલ આંચકાથી બચવા માટે તેને પહેલા પહેલાથી ગરમ કરો. ધીમે ધીમે પહેલાથી ગરમ કરવાથી માટીના વાસણો ક્રેકીંગ વગર વધતા તાપમાનને સમાયોજિત કરી શકશે.
ટુવાલનો ઉપયોગ કરો
માટીના વાસણમાં રસોઈ બનાવતી વખતે ટુવાલ પણ કામમાં આવી શકે છે. રાંધ્યા પછી માટીના વાસણને ઠંડા કાઉંટરટૉપ પર ક્યારેય ન રાખો. જ્યારે તમે માટીના ગરમ વાસણને ઠંડી જગ્યાએ રાખો છો, ત્યારે તે ફાટી શકે છે, તેથી તેનાથી બચવા માટે ટુવાલનો ઉપયોગ કરો.
ગરમીનું ધ્યાન રાખો
જ્યારે તમે માટીના વાસણમાં રાંધતા હોવ ત્યારે ગરમીનું ધ્યાન રાખો. માટીના વાસણો માટે મધ્યમ ગરમી શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ ફક્ત સ્ટોપ અથવા ડિફ્યુઝર સાથે ઓવનમાં થાય છે. જો તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર થાય, તો તેને સંપર્કમાં લાવવાનું ટાળો. ગરમ બર્નર પર તરત જ વાસણો ન મૂકો. આ સિવાય ફ્રિજમાંથી સીધા વાસણો ગરમ ઓવનમાં ન રાખો. જેના કારણે વાસણો બગડવા લાગે છે.
સફાઈ કરતી વખતે સાવચેત રહો
માટીના વાસણ સાફ કરતી વખતે થોડું ધ્યાન આપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી માટીના વાસણને દૂર કર્યા પછી, તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો. આ પછી તેને થોડા સમય માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો જેથી અંદરથી કોઈપણ પ્રકારનો અટવાયેલો ખોરાક બહાર આવે. આ સિવાય આ વાસણો સાફ કરતી વખતે સાબુ કે પાવડરનો ઉપયોગ કરો. તેના બદલે, તમે ગરમ પાણી અને ક્લિનિંગ સ્ક્રબ પેડની મદદ પણ લઈ શકો છો.
લાકડાની ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો
નોન-સ્ટીક તવા જેવા માટીના વાસણોમાં રસોઈ બનાવતી વખતે ચમચી અને લાડુના ઉપયોગ પર વિશેષ ધ્યાન આપો. આ સિવાય કોઈપણ ધાતુના ચમચીનો ઉપયોગ ન કરો. તમે વાસણમાં ખોરાકને હલાવવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉપરાંત, વાસણની બાજુઓ પર ચમચીને ટેપ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.