કેપ્સીકમ રાઈસ એટલે કે કેપ્સીકમ પુલાવ એક સ્વાદિષ્ટ ફૂડ ડીશ છે. લોકો ઘણીવાર રાત્રિભોજન દરમિયાન ભાત ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો કે ઘણી વખત એક જ ભાત ખાવાથી કંટાળો આવે છે, પરંતુ આવી સ્થિતિમાં, હૃદય એક અલગ સ્વાદ માંગે છે. જો તમારું મન પણ રેગ્યુલર ભાતને બદલે અલગ સ્વાદથી ભરપૂર ઇચ્છતું હોય તો કેપ્સિકમ રાઇસ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. કેપ્સિકમ વડે તૈયાર કરેલી આ રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ખાસ કરીને બાળકો પણ તેને આનંદથી ખાય છે.
કેપ્સીકમ ચોખા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે હજી સુધી આ રેસીપી ઘરે અજમાવી નથી, પરંતુ આ વખતે તમે રાત્રિભોજન માટે કેપ્સિકમ રાઇસ બનાવવા માંગો છો, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
રાંધેલા ચોખા – 2 કપ
કેપ્સીકમ – 1
ડુંગળી – 1
રાઈ – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસાલા પાવડર માટે
મગફળી – 2 ચમચી
ચણાની દાળ – 1/2 ચમચી
અડદની દાળ – 1/2 ચમચી
કોથમીર સ્ટેન્ડ – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
તલ – 1 ચમચી
લાલ મરચું સૂકું – 4-5
કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવાની રીત
કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવા માટે પહેલા ડુંગળીને લાંબા અને પાતળા ટુકડામાં કાપી લો. આ પછી કેપ્સીકમને પણ બારીક સમારી લો. હવે એક પેનમાં મગફળી નાખીને શેકી લો. આ પછી એક પછી એક ચણાની દાળ, અડદની દાળ, ધાણા, જીરું, તલ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. આ પછી, લાલ મરચું ઉમેરીને થોડી સેકંડ માટે શેકી લો, જેથી મરચામાં થોડી ભેજ હોય તો તે દૂર થઈ જાય.
હવે મગફળીની સાથે બધા મસાલાને પણ ઠંડા થવા દો. બધા મસાલા ઠંડા થાય એટલે તેને મિક્સરમાં એકસાથે નાખીને બ્લેન્ડ કરી લો. આ પછી આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી/તેલ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને તળી લો. જ્યારે સરસવના દાણા તતડે ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખીને તે નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરીને તળી લો. હવે તેમાં ગરમ મસાલો, હળદર, તૈયાર કરેલો મસાલો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને એક લાડુ વડે બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ તેને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી થવા દો. જ્યારે મસાલો સુગંધ આપવા લાગે, ત્યારે તેમાં રાંધેલા ભાત નાખીને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો. છેલ્લે કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ કેપસ્કિમ રાઇસ. સર્વ કરતા પહેલા તેને ડુંગળીના ટુકડા, લીલા ધાણાના પાન અને લીંબુના રસથી ગાર્નિશ કરો.