ભારતીય રસોડામાં કેટલીક એવી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જે સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં દરરોજ બનાવવામાં આવે છે. દાળ પણ તેમાંથી એક છે. દાળ વિના ભોજન અધૂરું લાગે છે તેથી જ લોકો દાળને પ્રેશર કૂકરમાં જ રાંધે છે. ઘણી સ્ત્રીઓ ફરિયાદ કરે છે કે કૂકરમાં દાળ રાંધવામાં તકલીફ થાય છે.કૂકરની સીટી વાગે ત્યારે દાળનું પાણી નીકળી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, મસૂર સારી રીતે બનતી નથી અને વાસણ અલગ થઈ જાય છે. ચાલો જાણીએ દાળને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે કેટલીક ટિપ્સ.
મસૂરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા
દાળ કોઈપણ હોય, તેને રાંધતા પહેલા તેને 30 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. આનાથી મસૂર ઓગળી જશે અને તેને સારી રીતે રાંધી લો. જો તમે રાંધતી વખતે અડધો વાડકો પાણી ઉમેરી રહ્યા હોવ તો માત્ર એક વાડકી પાણી લો. હવે તેમાં મીઠું હળદર નાખો. મસૂરની દાળમાં અડધી ચમચી તેલ અથવા ઘી ઉમેરો. આનાથી દાળ ઝડપથી રાંધી જશે.આનું કારણ એ છે કે તે કૂકરની સપાટી પર તેની તેલયુક્તતાને કારણે ચોંટશે નહીં.હવે કૂકરની સીસાને બરાબર બંધ કરો. તે જ સમયે, કૂકરમાં પ્રેશર યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવી રહ્યું છે કે નહીં તે જુઓ. જો તમે પહેલા દાળ પલાળી હશે તો તે 3 શહેરોમાં તૈયાર થશે. કૂકરમાંથી પ્રેશર છૂટે પછી જ તેને ખોલો.આ પછી કઠોળમાં જ જીરું ઉમેરો. ઉપરાંત, કોથમીર સાથે ડ્રેસિંગ કરી શકાય છે અથવા દાળને ડુંગળી લસણ ટામેટા સાથે તળી શકાય છે.
દાળ બનાવતી વખતે આ વાતોનું ધ્યાન રાખો
1- જ્યારે તમે કૂકરમાં વધુ કઠોળ ભરો છો, તો કૂકરમાંથી પાણી અને કઠોળ નીકળવા લાગે છે.
2- કઠોળની સરખામણીમાં પાણીનો વધુ પડતો વધારો શહેરની સાથે કઠોળના પાણીને પણ બહાર કાઢવા લાગે છે.
3- નાના કુકર માટે મોટા ગેસ બર્નરનો ઉપયોગ કરવાથી પણ આવું થાય છે.જ્યારે તમે દાળને વધુ આંચ પર રાંધો છો, તો દાળ બળી જવાની સંભાવના વધારે હોય છે, તેથી તેને ધીમી આંચ પર જ રાંધો.
4- દાળને રાંધતી વખતે દાળ, પાણી, ફ્લેમ બરાબર મિક્સ કરો.