પનીરનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. પનીર એક એવો ખાદ્યપદાર્થ છે જેનાથી અનેક પ્રકારના શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે. એટલું જ નહીં, ખાસ કરીને ચીઝનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની ખાદ્ય સામગ્રી બનાવવામાં થાય છે. તમે પનીરનું શાક તો ઘણી વખત ખાધુ જ હશે પરંતુ શું તમે ક્યારેય પનીરમાંથી બનેલું સલાડ ટ્રાય કર્યું છે. જો નહીં, તો આજે અમે તમને પનીર-કાકડીનું સલાડ બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. પ્રોટીનથી ભરપૂર કુટીર ચીઝની જેમ, કાકડી પણ પોષક તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં કાકડી ખાવી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જો દિવસની શરૂઆત કુટીર ચીઝ અને કાકડીથી બનાવેલા સલાડથી થાય છે, તો તે સ્વાદ અને આરોગ્યની કોકટેલ બની જાય છે.
ઉનાળાની ઋતુમાં સલાડ શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે. આ સિઝનમાં હીટસ્ટ્રોક અને ડીહાઈડ્રેશન જેવી સમસ્યાઓથી બચવા માટે પનીર-કાકડીનું સલાડ ખાવું ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને આ સલાડ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
પનીર-કાકડીના સલાડ માટેની સામગ્રી
પનીર ક્યુબ્સ – 2 કપ
કાકડી – 1
મધ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
કાળા મરી પાવડર – 1/4 ચમચી
ઓલિવ તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર-કાકડી સલાડ કેવી રીતે બનાવશો
પનીર અને કાકડી વડે તૈયાર કરેલું સલાડ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તે થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે. આ સલાડ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા કાકડી લો અને તેને ધોઈને સાફ કરો. સુતરાઉ કપડાથી લૂછી લીધા પછી કાકડીને નાના-નાના ટુકડા કરી લો. હવે પનીર લો અને તેના અડધા ઈંચના ટુકડા કરી લો. જો તમે ઈચ્છો તો પનીરના ટુકડાઓ અગાઉથી રાખી શકો છો.
હવે એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને પહેલા તેમાં પનીરના કટ કરેલા ક્યુબ્સ નાખો. આ પછી, પનીરના ટુકડાઓમાં કાકડીના ટુકડા ઉમેરો અને બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તેને ચમચીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં 2 ચમચી મધ (તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે વધારી કે ઘટાડી શકો છો), ચાટ મસાલો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તમારું સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી પનીર-કાકડીનું સલાડ તૈયાર છે. તે નાસ્તામાં પણ લઈ શકાય છે.