આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આપણી નસોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ નિયંત્રણમાં હોવું જોઈએ નહીં તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી સાબિત થઈ શકે છે. રક્ત વાહિનીઓમાં ચરબી વધવાથી હાર્ટ એટેક, ડાયાબિટીસ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધી જાય છે, આવી સ્થિતિમાં જો કોઈ ખાસ શાકભાજી કાચી ખાવામાં આવે તો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટવા લાગે છે.
આખરે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર શું હોવું જોઈએ?
કોલેસ્ટ્રોલ એ આપણા લોહીમાં જોવા મળતો ચીકણો પદાર્થ છે જે નસોની લવચીકતા જાળવી રાખે છે. પરંતુ જો તે મર્યાદા કરતાં વધી જાય તો તે નુકસાનકારક સાબિત થઈ શકે છે. નિર્ધારિત ધોરણ મુજબ, કોઈપણ માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર 200 mg/dl હોવું જોઈએ.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે કાચી ડુંગળી ખાઓ
ઘણા સંશોધનોમાં સાબિત થયું છે કે ડુંગળીમાં એવા ગુણો જોવા મળે છે, જેના દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે. આ શાકભાજીમાં પોલિફેનોલિક સંયોજન હોય છે જેને પોલિફેનોલિક પણ કહેવાય છે. બ્રિટિશ જર્નલ ઑફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ ડુંગળીમાં રહેલા ફ્લેવોનોઈડ્સ લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન એટલે કે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડી શકે છે. એલડીએલના કારણે હ્રદય રોગનો ખતરો રહે છે.
સલાડ તરીકે ડુંગળી ખાઓ
જો તમે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઝડપથી ઓછું કરવા માંગો છો, તો તમે કાચી ડુંગળી ખાઓ, તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે. આ સિવાય તેને લીંબુ અને કાળું મીઠું નાખીને સલાડ તરીકે ખાઈ શકાય છે.