જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે તમારા આહારમાં પનીરને અલગ-અલગ રીતે સામેલ કરો છો, તો એ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે પનીર વાસ્તવિક છે કે ભેળસેળયુક્ત. અન્યથા તે સ્વાસ્થ્યને ફાયદાને બદલે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમે બજારમાંથી છૂટક ચીઝ ખરીદો કે પેકેજ્ડ ચીઝ, તમે આ સરળ પદ્ધતિઓ દ્વારા તેની શુદ્ધતા ચકાસી શકો છો.
પનીર શાકાહારીઓ માટે સુપરફૂડ ગણાય છે અને તીજ અને તહેવારો જેવા પ્રસંગોએ પનીર કરી બનાવવી અનિવાર્ય છે. પનીરમાં ભરપૂર માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તેને નિયમિત રીતે ડાયટમાં સામેલ કરવાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. પનીરમાંથી શાકભાજી ઉપરાંત પરાઠા, ખીર, મીઠાઈ અને બીજી ઘણી વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. જો કે કાચું પનીર ખાવું સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. વધુ માંગને કારણે, દુકાનદારો ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારની ભેળસેળ સાથે ચીઝ વેચે છે, જેના કારણે તમે જે ચીઝ ખાઈ રહ્યા છો તે વાસ્તવિક છે કે નકલી તે અનુમાન લગાવવું મુશ્કેલ છે. ભેળસેળવાળું પનીર ખાવાથી ન માત્ર અજીબ લાગે છે પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત હાનિકારક છે, તો આજે અમે કેટલીક એવી પદ્ધતિઓ વિશે જાણીશું જેના દ્વારા તમે સરળતાથી જાણી શકશો કે પનીર વાસ્તવિક છે કે ભેળસેળવાળું છે.
આ રીતે અસલી અને નકલી ચીઝને ઓળખવું
ચીઝનો સ્વાદ
રિયલ ચીઝ સ્વાદમાં થોડું મલાઈ જેવું હોય છે, પરંતુ જો તમે તેને ખાધા પછી અલગ જ સ્વાદ અનુભવો તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. ચીઝ દૂધમાંથી બનતું હોવાથી તેનો સ્વાદ માત્ર દૂધનો જ હોય છે.
પનીર
ચીઝનો એક નાનો ટુકડો લો અને તેને તમારા હાથથી મેશ કરો. જો તે ક્ષીણ સ્વરૂપમાં આવે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે નકલી છે. વાસ્તવિક ચીઝ આના જેવું ક્ષીણ થતું નથી.
પનીરની નરમાઈ
નકલી પનીરનું ટેક્સચર થોડું કઠણ અને રબર જેવું હોય છે, જ્યારે અસલી પનીર નરમ અને સ્પંજી હોય છે. ખરીદતી વખતે, તમે તેને થોડું દબાવીને ચકાસી શકો છો કે તે વાસ્તવિક છે કે નકલી.
પેકેજ્ડ પનીરની સામગ્રી તપાસો
જો તમે બજારમાંથી પેકેજ્ડ પનીર ખરીદી રહ્યા છો અને છૂટક ચીઝ નથી, તો તેના પેકેજ પર લખેલી વિગતો વાંચો. વાસ્તવિક ચીઝ દૂધ અને લીંબુના રસ અથવા સરકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કંઈપણ અલગથી ઉમેરવામાં આવતું નથી, પરંતુ જો તેમાં બીજું કંઈપણ શામેલ હોય, તો તે ન ખરીદવું વધુ સારું છે.