Maha Shivratri: મહાશિવરાત્રીનો તહેવાર આવવાનો છે. ભગવાન ભોલેનાથનો આ તહેવાર ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે ભગવાન ભોલેનાથને ભાંગની ઠંડાઈ ચોક્કસપણે અર્પણ કરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, ભાંગનો નશો ખૂબ જ ઝડપથી વધી જાય છે અને તે રંગને અસર કરી શકે છે, પરંતુ આજે અમે તમને સ્વાદિષ્ટ થંડાઈ ઠંડાઈની રેસિપી જણાવીશું જે ઘરે જ ઓછી નશો કરે છે. તેની મદદથી તમે તેને ભોલેનાથને પ્રસાદ તરીકે અર્પણ કરી શકો છો અને બાદમાં મહેમાનોને પીરસી શકો છો. ચાલો તમને જણાવીએ તેની રેસિપી…
ભાંગ ઠંડાઈ માટેની સામગ્રી
ક્રીમી દૂધ – 1 લિટર
કેસરના દોરા – 8-10
ખાંડ – 3/4 કપ
ઠંડાઈ મસાલા માટે ભાંગ
ખસખસ – 2 ચમચી
વરિયાળી- 1 ચમચી
પલાળેલી બદામ – 1/4 કપ
આખા કાળા મરી – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 3
ભાંગની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ભાંગ વાળી ઠંડાઈ કેવી રીતે બનાવવી
1. મહાશિવરાત્રિ પર ભાંગ ઠંડાઈ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ગરમ પાણીમાં પલાળેલી બદામને બ્લેન્ચ કરો, તેની છાલ કાઢીને બાજુ પર રાખો.
2. બીજી તરફ, ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધને ગરમ રાખો. તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો નહીંતર દૂધ બળી શકે છે.
3. હવે ઠંડાઈ મસાલાની બધી સામગ્રી જેમ કે ખસખસ, વરિયાળી, બ્લેન્ચ કરેલી બદામ, આખા કાળા મરી, ઈલાયચી અને શણની પેસ્ટને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં ઉમેરો અને સ્મૂધ પાવડર અથવા પેસ્ટ બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો.
4. દૂધ ઉકળી જાય પછી તેમાં કેસરના દોરા, ભાંગ ઠંડાઈ મસાલો, ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.
5. જ્યોત બંધ કરો અને ઠંડાઈને ઠંડુ થવા દો. ઠંડું થયા પછી, ભાંગ થંડાઈને ઓછામાં ઓછા 5 થી 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તમે તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે બરફ પણ ઉમેરી શકો છો.
6. શિવરાત્રિ પર, બાબા ભોલેનાથને ઠંડા થંડાઈ ચઢાવો અને પછી તેને દરેકને વહેંચો.