Recipe: આ દિવસોમાં ચૈત્રી નવરાત્રી ચાલી રહી છે. નવ દિવસના ઉપવાસ પછી, અષ્ટમી-નવમીના દિવસે, ભક્તો હલવા-પુરી ચણા તૈયાર કરીને અને કન્યાની પૂજા કરીને ઉપવાસ તોડે છે. આખા ચણા હજી પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ કેટલીક સ્ત્રીઓ માટે હલવો સ્વાદિષ્ટ નથી હોતો. હલવો કાં તો બહુ બળી જાય છે અથવા તો તેનો સ્વાદ બરાબર નથી. આવી સ્થિતિમાં, આજે તમારી સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, ચાલો અમે તમને કેટલીક ટિપ્સ જણાવીએ જેના દ્વારા તમે હલવાનો સ્વાદ વધારી શકો છો. ચાલો અમને જણાવો.
સારી ગુણવત્તાની સોજી પસંદ કરો
હલવો બનાવવા માટે યોગ્ય રવો લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમારી સોજી બરાબર નહીં હોય તો હલવાનો સ્વાદ પણ યોગ્ય નહીં હોય. સૌ પ્રથમ સોજીને ચાળી લો જેથી તળતી વખતે તેમાં કાંકરા ન આવે. આ સિવાય હલવો બનાવતી વખતે એ વાતનું ધ્યાન રાખો કે તેમાં કોઈ પણ પ્રકારનો ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ.
સતત હલાવતા ન રહો
હલવો બનાવતી વખતે કેટલીક મહિલાઓ સોજીને શેકતી વખતે કેટલીક ભૂલો કરે છે જેના કારણે તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, ધ્યાન રાખો કે સોજીને શેકતી વખતે, ફ્લેમ મીડીયમ રાખો, આનાથી સોજી બળી જશે અને સારી રીતે તળી જશે. આ સિવાય સોજીને સતત હલાવશો નહીં. સતત દોડવાથી તે બળી શકે છે. જ્યારે તમે ઘીમાં સોજી નાખો ત્યારે તેને સતત હલાવતા રહો. આ તેને સમાનરૂપે રાંધવા દેશે.
પાણી નાખતી વખતે આંચ ધીમી રાખો
જ્યારે પણ તમે સોજીમાં પાણી ઉમેરો ત્યારે આંચ ધીમી રાખો. આ સિવાય પાણી ઉમેર્યા પછી સોજીને હલાવતા રહો. આમ કરવાથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો રહેશે નહીં.
સારી માત્રામાં ઘી ઉમેરો
જો તમે તેમાં યોગ્ય માત્રામાં ઘી ન નાખો તો તે સુકાઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને બનાવતી વખતે સારી માત્રામાં ઘી ઉમેરો. જો તમને એવું લાગે કે સોજી તળતી વખતે ઘી ઓછું લાગે છે, તો તમે ઉપર ગરમ ઘી ઉમેરી શકો છો.
હલવો ચીકણો નહીં બને
જો તમે ઇચ્છો છો કે હલવો ચીકણો કે ચીકણો ન બને, તો એકસાથે પાણી ઉમેરવાને બદલે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો. આ તમને જથ્થાનો સાચો ખ્યાલ આપશે. જો તમે ઇચ્છો છો કે હલવો બનાવ્યા પછી પણ તેમાં ચમક આવે તો તમે ઉપર ઘી ઉમેરીને મિક્સ કરી શકો છો.
ચણાનો લોટ મિક્સ કરો
જો તમારે સોજીનો હલવો ટેસ્ટી બનાવવો હોય તો સોજીને શેકતી વખતે તેમાં એક ચમચી ચણાનો લોટ નાખો. ચણાનો લોટ ઉમેરવાથી હલવો વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ બંને વસ્તુઓને સારી રીતે તળી લો. તો જ સ્વાદ યોગ્ય રહેશે.