આંસુ રોકવાની 5 સરળ રીતો – ડુંગળી કાપતી વખતે
રસોડામાં કામ કરતી વખતે ડુંગળી કાપવી એ ઘણીવાર સૌથી મુશ્કેલ કાર્ય લાગે છે. ડુંગળી પર છરી ફરે કે તરત જ આંખોમાંથી આંસુ વહેવા લાગે છે. લગભગ દરેક વ્યક્તિએ આનો અનુભવ કર્યો હશે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ પાછળ એક રસપ્રદ વૈજ્ઞાનિક કારણ છે?
ડુંગળીની અંદર છુપાયેલું રસાયણ
ડુંગળીના કોષોમાં એસુલ્ફોક્સાઇડ નામનું તત્વ હાજર હોય છે. જ્યારે ડુંગળી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે આ કોષો તૂટી જાય છે અને એસુલ્ફોક્સાઇડ એક એન્ઝાઇમ સાથે જોડાઈને સલ્ફેનિક એસિડ નામનો ગેસ બનાવે છે.
આંખો કેમ ભરાઈ જાય છે?
આ ગેસ હવામાં ભળીને આંખો સુધી પહોંચતાની સાથે જ તે આંખની સપાટી અને તેની આંસુ ફિલ્મ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. શરીર તરત જ તેને હાનિકારક માનીને પોતાને સુરક્ષિત કરે છે અને આંખોમાંથી આંસુ વહેવા લાગે છે. આ આંસુ ખરેખર તે ગેસને ધોવાની એક કુદરતી રીત છે.
2025નો વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ
કોર્નેલ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ તાજેતરમાં શોધી કાઢ્યું છે કે જ્યારે ડુંગળી ઝડપથી અને ઝડપથી કાપવામાં આવે છે, ત્યારે તેના કોષોમાંથી વધુ ટીપાં અને ગેસ નીકળે છે. આ જ કારણ છે કે આંખો બળે છે અને આંસુ વધુ આવે છે. એટલે કે, ડુંગળી કાપવાની ગતિ પણ આમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
આંસુ ઘટાડવાના સરળ ઉપાયો
- ડુંગળી કાપતા પહેલા તેને ઠંડુ કરો – તેને 10-15 મિનિટ માટે ફ્રીજમાં રાખવાથી ગેસ ઓછો થશે.
- ધારદાર છરીનો ઉપયોગ કરો – આનાથી કોષો ઓછા તૂટી જશે.
- ડુંગળીને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ અથવા પંખા સામે કાપો – ગેસ આંખો સુધી ઝડપથી પહોંચશે નહીં.
- ડુંગળીને પાણીની નીચે કાપો – ગેસ પાણીમાં ઓગળી જશે અને આંખો સુધી પહોંચશે નહીં.
- ચશ્મા પહેરો – સામાન્ય અથવા રસોડાના સલામતી ચશ્મા આંખોને સીધા ગેસથી બચાવે છે.
પરિણામ
ડુંગળી કાપતી વખતે આંસુ સંપૂર્ણપણે સામાન્ય અને સલામત છે. આ તમારા શરીરની સંરક્ષણ પ્રણાલીનો એક ભાગ છે, જે આંખોને બળતરા અને નુકસાનથી બચાવવા માટે સક્રિય થાય છે. યોગ્ય પદ્ધતિ અપનાવીને, તમે આ સમસ્યાને ઘણી હદ સુધી ઘટાડી શકો છો.
