સવારના નાસ્તામાં કંઈક હેલ્ધી ખાવું છે? ટ્રાય કરો કાકડીની ઇન્સ્ટન્ટ ઇડલી, જાણો સરળ રેસી

દાળ-ચોખા પલાળવાની ઝંઝટ ખતમ! ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર કરો કાકડીની ટેસ્ટી ઇડલી

સવારની ભાગદોડ હોય કે સાંજની હળવી ભૂખ, નાસ્તામાં કંઈક હળવું અને હેલ્ધી મળી જાય તો દિવસ બની જાય છે. જ્યારે પણ આપણે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓની વાત કરીએ છીએ, ત્યારે ઇડલીનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. દાળ-ચોખાની પરંપરાગત ઇડલી તો તમે ઘણી વાર ખાધી હશે, પણ શું તમે ક્યારેય કાકડીની ઇડલી (Cucumber Idli) ટ્રાય કરી છે?

આજે અમે તમને સાદી ઇડલીમાં કાકડીનો તાજગીભર્યો ટ્વિસ્ટ આપવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસીપી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ ઓછી મહેનત અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. કાકડીની ઇડલી બાળકોના ટિફિન માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને મોટાઓને પણ તે ખૂબ જ પસંદ આવે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત.

કાકડીની ઇડલી કેમ ખાસ છે?

• પાચનમાં સરળ: કાકડીમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જેનાથી આ ઇડલી ખૂબ જ હળવી રહે છે.

• ઝટપટ તૈયાર: આ માટે તમારે દાળ-ચોખા પલાળવાની કે આથો લાવવાની કલાકો સુધી રાહ જોવી પડતી નથી.

• ઓછું તેલ: તે વરાળમાં બફાય છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો માટે બેસ્ટ છે.

કાકડીની ઇડલી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

સ્વાદિષ્ટ અને સોફ્ટ ઇડલી બનાવવા માટે તમારે રસોડામાં હાજર આ સામાન્ય સામગ્રીની જરૂર પડશે:

કાકડીની ઇડલી બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત

કાકડીની ઇડલી બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. નીચેના સ્ટેપ્સ અનુસરો:

કૂકરમાં પોપકોર્ન બનાવતી વખતે આ ૧ ભૂલ ક્યારેય ન કરતા, નહિતર દાણા બળી જશે!

વઘાર કર્યા વગર જ બનાવો ટેસ્ટી મસાલા પૌઆ, જાણો ઓઇલ-ફ્રી નાસ્તાની સૌથી સરળ રીત

સ્ટેપ ૧: કાકડીની તૈયારી

સૌ પ્રથમ કાકડીને ધોઈને છોલી લો અને તેને છીણી લો. ધ્યાન રાખજો, જો કાકડીમાં પાણી ખૂબ વધારે હોય, તો તેને સહેજ નિચોવી લો. પરંતુ આખું પાણી કાઢશો નહીં, કારણ કે કાકડીનો રસ જ ઇડલીને અસલી સ્વાદ અને મુલાયમતા (Softness) આપે છે.

સ્ટેપ ૨: બેટર તૈયાર કરવું

એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં ૧ કપ સોજી અને અડધો કપ દહીં લો. હવે તેમાં છીણેલી કાકડી, છીણેલું આદુ, ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

સ્ટેપ ૩: બેટરને આરામ આપવો

શું તમે પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવામાં આ ભૂલ કરો છો? જાણી લો બટાકા પસંદ કરવાની સાચી રીત

આ પરંપરાગત રીતે બનાવો કેરીનું અસલી ખાટું-તીખું અથાણું, આંગળીઓ ચાટતા રહી જશો

જો બેટર ખૂબ જ ઘટ્ટ લાગે, તો તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો (ઇડલીના ખીરા જેવું પ્રમાણ રાખવું). હવે આ મિશ્રણને ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી દો. તેનાથી સોજી બરાબર ફૂલી જશે અને ઇડલી સ્પોન્જી બનશે.

સ્ટેપ ૪: ઇડલી સ્ટેન્ડ તૈયાર કરવું અને ઈનો ઉમેરવો

૧૫ મિનિટ પછી બેટરને ફરી એકવાર હલાવો. હવે ઇડલી સ્ટેન્ડના ખાનામાં થોડું તેલ લગાવી તેને ચીકણું કરી લો. હવે બેટરમાં ૧ ચમચી ઈનો ઉમેરો. ઈનો પર એક ચમચી પાણી નાખો જેથી તે એક્ટિવ થઈ જાય અને પછી હળવા હાથે મિક્સ કરો.

નોંધ: ઈનો ઉમેર્યા પછી બેટરને વધુ ફીણવું નહીં અને તેને વધુ સમય બહાર પણ રાખવું નહીં, નહિતર ઇડલી ફૂલશે નહીં.

સ્ટેપ ૫: સ્ટીમ કરવું (વરાળમાં પકવવું)

તૈયાર થયેલા બેટરને તરત જ ઇડલીના ખાનામાં ભરો. સ્ટીમરમાં પાણી ગરમ કરો અને સ્ટેન્ડને અંદર મૂકી દો. ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી ચઢવા દો.

સ્ટેપ ૬: સર્વ કરવું

ચાકુ કે ટૂથપિક નાખીને ચેક કરો, જો તે સાફ બહાર આવે તો ઇડલી તૈયાર છે. સ્ટેન્ડને બહાર કાઢો અને થોડી ઠંડી થાય એટલે ચમચીની મદદથી ઇડલી કાઢી લો.

પ્રો ટીપ: ઇડલીને વધુ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવી?

• વઘારનો ટ્વિસ્ટ: જો તમે ઇડલીને વધુ ચટાકેદાર બનાવવા માંગતા હોવ, તો બેટરમાં રાઈ, મીઠો લીમડો અને ચણાની દાળનો વઘાર કરીને નાખી શકો છો.

• શાકભાજી: તમે આમાં છીણેલું ગાજર કે ઝીણી સમારેલી કોથમીર પણ ઉમેરી શકો છો.

નિષ્કર્ષ

કાકડીની ઇડલી એક શાનદાર ‘ઇન્સ્ટન્ટ’ બ્રેકફાસ્ટ છે. તેને તમે ગરમા-ગરમ નાળિયેરની ચટણી, સિંગદાણાની ચટણી કે સાંભાર સાથે સર્વ કરી શકો છો. ઓછી સામગ્રી અને કોઈ પણ ઝંઝટ વગર બનતી આ વાનગી તમારી સવારને તાજગીથી ભરી દેશે.