હોળી પર માર્કેટમાંથી ન ખરીદો અડદ દાળના પાપડ, જાણી લો તેને ઘરે બનાવવાની સરળ રીત

આ હોળી પર પરિવાર સાથે મળીને ઘરે જ બનાવો શુદ્ધ અડદ દાળના પાપડ

હોળીનો તહેવાર રંગો, ઉમંગ અને પકવાનનો તહેવાર છે. જેવો ફાગણ મહિનો આવે છે, હવામાં એક અલગ જ ઉત્સાહ ભરાઈ જાય છે અને ઘરોમાં તૈયારીઓ શરૂ થઈ જાય છે. હોળી પહેલા છત પર કે આંગણામાં બેસીને પાપડ બનાવવા એ માત્ર તહેવારની તૈયારી નથી, પરંતુ તે પરિવારમાં પ્રેમ અને એકતા વધારવાની એક પરંપરા બની ગઈ છે.

અવારનવાર જોવા મળે છે કે પરિવારની તમામ મહિલાઓ સાથે મળીને વાતો કરતી, હસતી-મજાક કરતી આ કામ સાથે મળીને કરે છે, જેનાથી સંબંધો વધુ મજબૂત બને છે. ચોખાથી લઈને રવો, સાબુદાણા, બટાકા અને મેંદા જેવી વસ્તુઓમાંથી તો કચરી-પાપડ ઘરમાં બનાવવામાં આવે જ છે, પરંતુ અડદ દાળના પાપડ મોટાભાગના લોકો માર્કેટમાંથી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તેને બનાવવા થોડા અઘરા લાગે છે. પરંતુ વિશ્વાસ કરો, આ વર્ષે તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને કુરકુરા અડદ દાળના પાપડ સરળતાથી બનાવી શકો છો, જે હોળીના દિવસે તમારા સ્નેક્સની મજા બમણી કરી દેશે.

અડદ દાળના પાપડનો સ્વાદ ખૂબ જ સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વર્ષે હોળી 4 માર્ચે ઉજવવામાં આવશે અને આવા સમયમાં હવે થોડા જ દિવસો બાકી છે, તેથી જો પાપડ અત્યારે બનાવવામાં આવે તો તેને તડકામાં સારી રીતે સૂકવવાનો પૂરો સમય મળી જશે.

પાપડ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients Required)

બજાર જેવા સ્વાદિષ્ટ અને કુરકુરા પાપડ બનાવવા માટે તમારે નીચે આપેલી સામગ્રીની જરૂર પડશે:

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!

• અડદ દાળનો લોટ: 1 કિલો (તમે તેને ઘરે દાળ દળીને પણ તૈયાર કરી શકો છો)

• પાપડ ખાર: 30 ગ્રામ (આ પાપડને કુરકુરા અને જાળીદાર બનાવે છે)

• મીઠું: 30 ગ્રામ (સ્વાદ મુજબ ઓછું કે વધુ કરી શકો છો)

• કાળા મરી પાવડર: 20 ગ્રામ (તાજા દળેલા કાળા મરી વધુ સારો સ્વાદ આપે છે)

• હિંગ: લગભગ 10 ગ્રામ (પાચન માટે અને સારી સુગંધ માટે)

• તેલ: પાપડ વણવા અને લોઈને ચીકણી કરવા માટે જરૂર મુજબ

પાપડનો બેઝ કેવી રીતે બનાવવો? (How to Make the Dough)

પાપડની સફળતા તેના લોટને બાંધવા પર આધાર રાખે છે. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સાચી રીત:

1. લોટ તૈયાર કરવો: સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં 1 કિલો અડદ દાળનો લોટ લો. હવે તેમાં પાપડ ખાર, દળેલા કાળા મરી, હિંગ અને મીઠું નાખો. આ તમામ સૂકી સામગ્રીને હાથ વડે સારી રીતે મિક્સ કરી લો જેથી મસાલા લોટમાં બરાબર ભળી જાય.

2. પાણીનું પ્રમાણ: હવે તેમાં ખૂબ જ થોડું-થોડું પાણી નાખીને કઠણ લોટ બાંધી લો. યાદ રાખો, પાપડનો લોટ રોટલીના લોટ જેવો નરમ નહીં, પરંતુ ખૂબ જ કઠણ (Tight) હોવો જોઈએ.

3. લોટને આરામ આપવો (Resting): તૈયાર લોટને કોઈ સુતરાઉ કે મલમલના ભીના કપડાથી ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 2 થી 3 કલાક માટે આરામથી રાખી દો. તેનાથી લોટ સારી રીતે સેટ થઈ જાય છે, તેમાં લવચીકતા આવે છે અને પાપડ વણતી વખતે ફાટતા નથી.

પાપડ વણવાની પરંપરાગત રીત (Step-by-Step Shaping)

જ્યારે લોટ સારી રીતે સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો:

1. લોઈ બનાવવી: હવે લોટને ફરીથી થોડીવાર માટે સારી રીતે મસળી લો, જેથી તે વધુ મુલાયમ થઈ જાય. હવે હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને લોટમાંથી નાની-નાની લોઈ (પેડા) બનાવી લો અને તેને કોઈ વાસણમાં ઢાંકીને રાખી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

2. સાથે મળીને કામ કરવું (Team Work): પાપડ બનાવવાનું કામમાં બેથી ત્રણ લોકો સાથે મળી જાય તો વધુ સારું રહે છે, કારણ કે પાપડ બનાવવા એ થોડું સમય માંગી લેતું કામ છે. એક વ્યક્તિ લોઈ વણી શકે છે, તો બીજો તેને સૂકવવા માટે ફેલાવી શકે છે.

3. વણવાની પ્રક્રિયા: તમે બધી લોઈ એક પછી એક વેલણથી પાતળી વણી લો. તમે ઈચ્છો તો કોઈ સપાટ વસ્તુ (જેમ કે થાળીની પાછળનો ભાગ) થી લોઈ પર દબાણ આપીને પણ તેને ફ્લેટ કરી શકો છો. આ રીતે તમારા પાપડ તૈયાર થતા જશે.

4. સૂકવવા: વણ્યા પછી બધા પાપડ અલગ-અલગ રાખવા. તેના માટે તમે કોઈ સાફ કપડું, કોટનની શીટ અથવા પ્લાસ્ટિક શીટ લઈ શકો છો. બધા પાપડ તડકામાં અથવા તો તેજ પંખાની હવામાં સારી રીતે સૂકવી લો. ધ્યાન રાખો કે પાપડ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવા જોઈએ.

સ્ટોર કરવાની રીત (How to Store)

જ્યારે પાપડનો ભેજ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને તે કુરકુરા થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને એક એરટાઈટ કન્ટેનર (Air-tight Container) માં ભરીને સ્ટોર કરી શકો છો. આ પાપડ અઠવાડિયા સુધી ખરાબ થતા નથી. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેને તેલમાં તળી લો અથવા સીધા ગેસ પર શેકીને હોળીની ઠંડાઈ સાથે માણો.

અડદ દાળના પાપડમાંથી બનાવો સ્વાદિષ્ટ સ્નેક્સ (Papad Snacks)

અડદ દાળના પાપડમાંથી તમે ઘણા ટેસ્ટી સ્નેક્સ પણ બનાવી શકો છો.

• પાપડ ટાકોસ (Papad Tacos): તેના માટે તમે પાપડને હળવો શેકો અને તરત જ તેને થોડો વાળી લો. ઠંડો થયા પછી તે કઠણ થઈ જાય છે. હવે તેમાં તમે ઝીણા સમારેલા કાકડી, ટામેટા, લીલા મરચાં, ડુંગળી, કોથમીર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરીને સ્ટફ કરો. બસ તૈયાર છે તમારા હેલ્ધી અને ચટપટા ટાકોઝ!

આ હોળી, બજારના ભેળસેળવાળા પાપડને બદલે ઘરે જ પ્રેમ અને સ્વચ્છતાથી અડદ દાળના પાપડ બનાવો. આ માત્ર તમારા તહેવારનો સ્વાદ જ નહીં વધારે, પરંતુ પરિવાર સાથે વિતાવેલી એ સુંદર પળો પણ યાદગાર બની જશે.

ગરમીમાં ઠંડક આપતી ડેઝર્ટ: શેફ સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લીચી ચીઝકેક રેસીપી

આખા ઘરમાં ફેલાઈ જશે સુગંધ! હોટેલ જેવું ક્રીમી મટર પનીર બનાવવા માટે અપનાવો આ કુકિંગ ટિપ્સ