સવારની ઉતાવળ છે? તો ટ્રાય કરો આ ટેસ્ટી ઇન્ડિયન સ્ટાઈલ પાસ્તા, જાણો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી.
સવારની દોડધામમાં જ્યારે રસોડામાં સમય ઓછો હોય અને બાળકો કંઈક ચટાકેદાર ખાવાની જીદ કરતા હોય, ત્યારે ‘ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ મસાલા પાસ્તા’ એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થાય છે. માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થતી આ વાનગી સ્વાદ અને પોષણનો અદભૂત સંગમ છે
આજના ફાસ્ટ લાઈફમાં સવારે ઓફિસ જવાની ઉતાવળ હોય કે બાળકોને શાળાએ મોકલવાના હોય, નાસ્તામાં શું બનાવવું તે હંમેશા એક મોટો પ્રશ્ન હોય છે. પાસ્તા આજકાલ દરેક ઉંમરના લોકોમાં લોકપ્રિય છે, પરંતુ જો તેને ભારતીય મસાલાનો તડકો આપવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ એવી રેસીપી જે માત્ર ૧૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે અને બાળકો આખું લંચ બોક્સ ખાલી કરીને આવશે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
આ પાસ્તા બનાવવા માટે તમારે કોઈ ખાસ વિદેશી સોસ કે મોંઘી સામગ્રીની જરૂર નથી. રસોડામાં હાજર મસાલાથી જ તે તૈયાર થઈ જશે:
-
પાસ્તા: ૨૦૦ ગ્રામ (પેને અથવા મેક્રોની)
-
શાકભાજી: બારીક સમારેલી ડુંગળી અને ટામેટાની પેસ્ટ (૨ નંગ)
-
પેસ્ટ: ૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
-
મસાલા: ૧/૪ ચમચી હળદર, ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું, ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો અને ૧/૨ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર
-
તડકા માટે: મગફળીનું તેલ, લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને તમાલપત્ર
-
ગાર્નિશિંગ: તાજા સમારેલા ધાણા
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. પાસ્તા ઉકાળવા:
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. પાણીમાં થોડું મીઠું અને એક ચમચી તેલ ઉમેરો (તેલ ઉમેરવાથી પાસ્તા એકબીજા સાથે ચોંટશે નહીં). પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં પાસ્તા ઉમેરો અને ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર રાંધો. પાસ્તા બફાઈ જાય એટલે વધારાનું પાણી નિતારીને તેને ઠંડા પાણીથી એકવાર ધોઈ લો અને બાજુ પર રાખો.
૨. મસાલો તૈયાર કરવો:
એક પેનમાં ૩ ચમચી મગફળીનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તમાલપત્ર, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ત્યારબાદ બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી તેને હળવી ગુલાબી કે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેની કાચી સુગંધ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
૩. ગ્રેવી બનાવવી:
આંચ ધીમી કરી તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને જીરું પાવડર ઉમેરો. મસાલા બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. હવે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. મસાલામાંથી તેલ છૂટું પડવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો. જરૂર જણાય તો એક-બે ચમચી પાણી ઉમેરી શકાય છે.
૪. ફાઈનલ ટચ:
જ્યારે મસાલો બરાબર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં અગાઉથી બાફીને રાખેલા પાસ્તા ઉમેરો. હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી દરેક પાસ્તા પર મસાલાનું કોટિંગ બરાબર થઈ જાય. ૨ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રહેવા દો જેથી પાસ્તા મસાલાને સોષી લે.
પીરસવાની રીત
છેલ્લે ઉપરથી તાજી કોથમીર ભભરાવીને ગરમાગરમ પીરસો. આ પાસ્તા ગરમ તો ભાવે જ છે, પણ ઠંડા થયા પછી લંચ બોક્સમાં પણ એટલા જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
આ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ પાસ્તા રેસીપી એ લોકો માટે વરદાન સમાન છે જેઓ ઓછા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ અને પેટ ભરાય તેવો નાસ્તો ઈચ્છે છે. દેશી મસાલાનો ઉપયોગ તેને પચવામાં પણ સરળ બનાવે છે. તો કાલે સવારે લંચ બોક્સમાં આ રેસીપી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો
