ઉનાળામાં પૈસા વસૂલ ટ્રીક! માત્ર 2 વસ્તુઓથી ઓછી ખાંડમાં બનાવો ટેસ્ટી અને નેચરલ જામ
ઉનાળાની ઋતુમાં તરબૂચ આપણા ઘરોમાં સૌથી વધુ આવતું ફળ છે. ઠંડું-ઠંડું તરબૂચ ખાવામાં જેટલી મજા આવે છે, એટલી જ મોટી આફત ત્યારે થાય છે જ્યારે તે અડધું બચી જાય છે. ઘણીવાર અડધું તરબૂચ ખાધા પછી બાકીનો ભાગ ફ્રિજમાં પડ્યો રહે છે, જેનો ધીમે-ધીમે સ્વાદ બદલાવા લાગે છે અને અંતે તેને ફેંકી દેવો પડે છે.
પરંતુ સોશિયલ મીડિયા પર આજકાલ એક અદ્ભુત ટ્રીક વાયરલ થઈ રહી છે, જેણે માતાઓની આ મોટી ચિંતા હંમેશા માટે ખતમ કરી દીધી છે. હવે લોકો વધેલા તરબૂચને ફેંકવાને બદલે તેમાંથી ઘરે જ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઘટ્ટ વોટરમેલન જામ (Watermelon Jam) તૈયાર કરી રહ્યા છે. બજારના મોંઘા જામની સરખામણીમાં આ ક્યાંય વધુ ફ્રેશ, કેમિકલ-ફ્રી અને બજેટમાં બનતો વિકલ્પ છે.
બજારના જામ કરતા કેમ બેસ્ટ છે હોમમેડ તરબૂચનો જામ?
બજારમાં મળતા જામમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, આર્ટિફિશિયલ કલર્સ અને પુષ્કળ ખાંડ ભળેલી હોય છે, જે બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે બિલકુલ સારી નથી. જ્યારે ઘરે બનેલા આ તરબૂચના જામની પોતાની કેટલીક ખાસ ખૂબીઓ છે:
-
કોઈ આર્ટિફિશિયલ કલર નહીં: તરબૂચનો પોતાનો કુદરતી લાલ રંગ એટલો સરસ હોય છે કે આ જામમાં તમારે બહારથી કોઈ કલર ઉમેરવાની જરૂર નથી પડતી.
-
ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ: તરબૂચ પોતે જ ખૂબ મીઠું હોય છે, તેથી તેમાં ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ખાંડ નાખવી પડે છે.
-
સ્વાસ્થ્યથી ભરપૂર: ફ્રેશ ફ્રૂટમાંથી બનવાના કારણે આ બાળકો માટે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત અને હેલ્ધી છે.
આ જામ તમે સવારે બાળકોને બ્રેડ પર લગાવીને આપી શકો છો, ટિફિનમાં પરાઠા સાથે રોલ કરીને આપી શકો છો અથવા ગરમાગરમ રોટલી પર ફેલાવીને ખવડાવી શકો છો. બાળકો આને આંગળીઓ ચાટતા રહી જાય એમ ખાશે.
હોમમેડ તરબૂચ જામ બનાવવાની સરળ રેસિપી
આ જામ બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી કોઈ મોંઘો સામાન લાવવાની જરૂર નથી. આ માત્ર તમારા રસોડામાં રાખેલી મૂળભૂત વસ્તુઓથી જ તૈયાર થઈ જાય છે.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
-
વધેલું તરબૂચ: 3 થી 4 કપ (ટુકડા કરેલા અને બીજ કાઢેલા)
-
ખાંડ: અડધો કપ (તરબૂચની ગળ્યાશ મુજબ ઓછી-વધુ કરી શકો છો)
-
લીંબુનો રસ: 1 થી 2 ચમચી (આ જામને લાંબો સમય બગડતો અટકાવે છે)
-
તજનો ટુકડો (Optional): 1 નાનો ટુકડો (સરસ સુગંધ માટે)
-
ચક્રફૂલ કે સ્ટાર એનિસ (Optional): 1 નંગ (ફ્લેવર વધારવા માટે)
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1: તરબૂચ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ વધેલા તરબૂચના લાલ ભાગને ટુકડામાં કાપી લો. તેના બધા બીજ ધ્યાનથી કાઢી લો, કારણ કે બીજ પીસવાથી જામનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે.
સ્ટેપ 2: પ્યુરી બનાવો
સ્ટેપ 2: પ્યુરી બનાવોબીજ વગરના તરબૂચના ટુકડાને મિક્સરના જારમાં નાખો અને પાણી ઉમેર્યા વગર તેને બરાબર પીસીને એક સ્મૂધ પ્યુરી (રસ) તૈયાર કરી લો.
સ્ટેપ 3: પકવવાનું શરૂ કરો
હવે એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈ કે પેનને ગેસ પર ગરમ કરો. તેમાં તરબૂચની પ્યુરી ઉમેરો. જો તમે જામમાં એક શાહી ફ્લેવર અને સુગંધ ઈચ્છો છો, તો આ સમયે પેનમાં એક નાનો તજનો ટુકડો અને એક ચક્રફૂલ (સ્ટાર એનિસ) નાખી દો. તેને મધ્યમ આંચ પર ઉકળવા દો.
સ્ટેપ 4: ખાંડ ઉમેરો
જ્યારે તરબૂચનો રસ ઉકળીને થોડો ઓછો થાય (લગભગ અડધો થઈ જાય), ત્યારે આંચ ધીમી કરો અને તેમાં અડધો કપ ખાંડ ઉમેરી દો. ખાંડ નાખ્યા પછી તરબૂચનો રંગ એકદમ ઘટ્ટ અને ચમકદાર લાલ થઈ જશે. તેને સતત હલાવતા રહીને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
સ્ટેપ 5: લીંબુનો રસ ઉમેરો
જ્યારે જામ ઘટ્ટ થઈને કડાઈ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં 1 થી 2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરી દો. લીંબુનો રસ બે કામ કરે છે—પહેલું, તે ખાંડના ક્રિસ્ટલ (ગાંઠો) બનતા અટકાવે છે, અને બીજું, તે નેચરલ પ્રિઝર્વેટિવનું કામ કરે છે જેનાથી જામ મહિનાઓ સુધી બગડતો નથી.
સ્ટેપ 6: પરફેક્ટ જામની ઓળખ (Plate Test)
તમારો જામ તૈયાર થયો છે કે નહીં, તે ચેક કરવા માટે એક સૂકી પ્લેટ પર જામનું એક ટીપું પાડો અને પ્લેટને થોડી ત્રાંસી કરો. જો જામ પાણીની જેમ વહી નથી રહ્યો અને પોતાની જગ્યાએ જામી ગયેલો રહે છે, તો સમજી જાવ કે તમારો પરફેક્ટ વોટરમેલન જામ તૈયાર છે.
સ્ટોર કરવાની રીત અને જરૂરી ટિપ્સ
-
ઠંડુ થવા દો: જામ સંપૂર્ણપણે પાકી ગયા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને તજ તેમજ ચક્રફૂલને બહાર કાઢી લો. જામને કડાઈમાં જ પૂરેપૂરો ઠંડો થવા દો.
-
કાચની બરણીનો ઉપયોગ: જામને સ્ટોર કરવા માટે હંમેશા કાચની સાફ અને સૂકી બરણી (Glass Jar) નો ઉપયોગ કરો. પ્લાસ્ટિકના ડબ્બામાં તે જલ્દી બગડી શકે છે.
-
ફ્રિજમાં રાખો: આ હોમમેડ જામને તમે ફ્રિજમાં રાખીને આરામથી 1 થી 2 મહિના સુધી વાપરી શકો છો.
નિષ્કર્ષ: આગલી વખતે જ્યારે પણ ફ્રિજમાં અડધું તરબૂચ બચી જાય, ત્યારે મોં બગાડવા કે તેને ફેંકી દેવાને બદલે ગેસ ચાલુ કરો અને માત્ર 15-20 મિનિટમાં આ અદ્ભુત જામ તૈયાર કરી લો. ઓછા ખર્ચમાં તમારા બાળકોને એક એવી ટ્રીટ મળશે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેમાં બેસ્ટ છે!
