દેશી ઘીને તંદુરસ્ત બનાવવા માટે, આ પાંચ વસ્તુઓ તેમાં નાખો, તમને મળશે શ્રેષ્ઠ પરિણામ
દેશી ઘી વગર ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ અધૂરો ગણાય છે. એટલા માટે ભારતીયો સદીઓથી ઘીને તેમના આહારનો અભિન્ન અંગ માને છે. ઘીમાં રહેલા વિટામિન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મિનરલ્સ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો આપણા શરીરમાં ઘણા ફાયદા લાવે છે. બીજી બાજુ, મસૂર, ક orી અથવા શાકભાજી બનાવતી વખતે ઘીનો ઉપયોગ કરવાથી ખોરાકનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. પરંતુ જો તમે ઘીનો આરોગ્ય ગુણોત્તર એક સ્તર ઉપર લેવા માંગતા હો, તો અહીં પાંચ ઘટકો છે જે તમે તેમાં ઉમેરી શકો છો. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ …
તજ ઘી
તમે તજને ઘીમાં મિક્સ કરી શકો છો. તજમાં એન્ટિ-વાયરલ અને એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે જે આપણા શરીરને રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરશે. તેનાથી બ્લડ સુગર લેવલ કંટ્રોલમાં રહેવામાં મદદ મળશે, પરંતુ પેટને લગતી ઘણી સમસ્યાઓનો પણ અંત આવશે. પહેલા એક પેનમાં ઘી લો અને પછી તેમાં 2 તજની લાકડીઓ નાખો. મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ માટે ઘી ગરમ કરો અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ દ્વારા ઘી તજનો સ્વાદ શોષી લેશે. બીજી બાજુ, જો તમે ઘરે માખણમાંથી ઘી બનાવી રહ્યા છો, તો માખણ ઉકળતા સમયે માત્ર તજની લાકડી ઉમેરો અને પછી શુદ્ધ ઘી મેળવવા માટે મિશ્રણને ચાળી લો.
હળદર સાથે ઘી સોજો ઓછો કરશે
ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ ઘીમાં હળદર ઉમેરવાનું સૂચન કરે છે. તેમના મતે, ઘીમાં હળદર ભેળવીને નવી રક્તવાહિનીઓના નિર્માણમાં મદદ મળે છે અને કુદરતી રીતે શરીરની બળતરાની સારવાર પણ કરે છે. હળદર સ્વાદવાળું ઘી બનાવવા માટે, તમારે 1 કપ ઘી લેવું પડશે. તેને એક બરણીમાં મૂકો અને પછી તેમાં 1 ટીસ્પૂન હળદર, 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મરી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને એર ટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરો અને તેનો રોજ ઉપયોગ કરો.
ઘી બનાવતી વખતે તુલસીના પાન ઉમેરો
જો તમે ઘરે માખણમાંથી ઘી બનાવો છો, તો તમે જાણતા હશો કે ઉકળતા સમયે જે ગંધ નીકળે છે તે ખૂબ જ ખરાબ હોય છે. ઉકળતા માખણની તીવ્ર ગંધ ઘટાડવા માટે, તુલસીના થોડા પાંદડા ફાડી નાખો અને ઉકળતા માખણમાં ઉમેરો. આ માત્ર ખરાબ દુર્ગંધ ઘટાડશે જ નહીં પરંતુ અંતિમ પરિણામ એટલે કે ઘી ગંધને વધુ સારી બનાવશે. તુલસી ઘીમાં અનન્ય હર્બલ સાર ઉમેરશે. તુલસી એક સરળતાથી ઉપલબ્ધ herષધિ છે જેના ઘણા ફાયદા છે. પ્રતિરક્ષા વધારવા, લોહીને શુદ્ધ કરવા અને આંખના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા, સામાન્ય ફલૂની સારવાર, શ્વસન સમસ્યાઓની સારવાર અને બ્લડ સુગર ઘટાડવાથી, તુલસી તે બધું કરી શકે છે.
ઘી બનાવતી વખતે કપૂર ઉમેરો
ઘીમાં કપૂર ઉમેરવાના ઘણા ફાયદા છે. કપૂર કડવો -મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે અને ત્રણેય દોષો – વટ, પિત્ત અને કફને સંતુલિત કરવા માટે કહેવામાં આવે છે. તે પાચનમાં સુધારો કરી શકે છે, આંતરડાના કૃમિની સારવાર કરી શકે છે, તાવને રોકી શકે છે, હૃદયના ધબકારાને નિયંત્રિત કરી શકે છે અને અસ્થમાના દર્દીઓને પણ ફાયદો કરી શકે છે. કપૂર ઘી બનાવવા માટે, ઘીમાં ખાદ્ય કપૂરના 1-2 ટુકડા નાખો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો. હવે ઘીને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને હવાચુસ્ત બરણીમાં ગાળી લો. કપૂરની સુગંધ ખૂબ જ મજબૂત હોય છે અને તે ઘીના સ્વાદને હરાવી શકે છે, તેથી તેની સાથે સાવચેત રહો.
લસણ ઘી પણ ફાયદાકારક છે
લસણ ઘી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે. જો તમે લસણના શોખીન છો, તો તમારે લસણથી ભરેલું આ ઘી અજમાવવું જ જોઇએ. લસણને એક શક્તિશાળી એન્ટીxidકિસડન્ટ કહેવામાં આવે છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડી શકે છે પણ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને પણ નિયંત્રિત કરી શકે છે. લસણનું ઘી બનાવવા માટે, લસણની અદલાબદલી લવિંગ સાથે થોડું ઘી ઉમેરો. જ્યોત ઓછી રાખો અને 4-5 મિનિટ સુધી હલાવો. ઘી પૂરતું ગરમ થાય પછી, ગેસ બંધ કરો, તપેલીને lાંકણથી coverાંકી દો અને ઘીને લસણનો તમામ સ્વાદ શોષી લેવા દો. હવે કાચની બરણીમાં મલમિન કાપડ અથવા ચાળણી મૂકો અને તેમાં ઘીને ગાળી લો. ખાતરી કરો કે જાર હવાચુસ્ત છે
