ઇંડા ખાતા પહેલા ચેક કરી લો આ કોડ, નહીંતર થઈ શકો છો ગંભીર બીમારીનો શિકાર
તાજેતરમાં ખોરાકની સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરતી બ્રિટનની મુખ્ય સંસ્થાઓ, ‘ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ સ્કૉટલેન્ડ’ (FSS) અને ‘ફૂડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એજન્સી’ (FSA) દ્વારા નાગરિકો માટે એક ગંભીર ચેતવણી બહાર પાડવામાં આવી છે. વિદેશથી આયાત કરવામાં આવેલા કેટલાક ઇંડાના સેમ્પલમાં ‘સાલ્મોનેલા’ (Salmonella) નામના ખતરનાક બેક્ટેરિયા મળી આવ્યા છે. આ બેક્ટેરિયા યુક્રેનની ‘યાસેનસ્વિટ લિમિટેડ’ (Yasensvit Ltd, Kyiv, Ukraine) કંપનીમાંથી સપ્લાય થયેલા ઇંડામાં જોવા મળ્યા છે.
આરોગ્ય વિભાગે સ્પષ્ટપણે જણાવ્યું છે કે જે ઇંડાના શેલ (એટલે કે ઉપરના કવચ) પર 3UA1012066 કોડ છપાયેલો હોય, તેવા ઇંડા કોઈપણ સંજોગોમાં ખાવા જોઈએ નહીં. આ કોડ સીધો ઇંડાના કવચ પર જ સ્ટેમ્પ થયેલો છે, જેથી ગ્રાહકો તેને સરળતાથી ઓળખી શકે.
આયાતી ઇંડાનું વેચાણ અને ઓળખવાની સાચી રીત
આ વિશિષ્ટ ઇંડા મોટાભાગે કેટરિંગ વ્યવસાયો, હોટલ, રેસ્ટોરન્ટ્સ અને નાના રિટેલ આઉટલેટ્સમાં સપ્લાય કરવામાં આવ્યા હોવાની આશંકા છે. UKની સ્થાનિક એજન્સીઓના જણાવ્યા મુજબ, ઘણા કિસ્સાઓમાં સ્થાનિક વેપારીઓ આ ઇંડાને રી-પેક કરીને પોતાના પેકિંગ સેન્ટરના નામ અથવા નવા બોક્સમાં વેચી શકે છે.
આ પરિસ્થિતિમાં બહારનું પેકિંગ જોઈને ઇંડા ક્યાંના છે તે ઓળખવું મુશ્કેલ બની જાય છે. તેથી, ખોરાક સુરક્ષા વિભાગે સ્પષ્ટ કર્યું છે કે બહારના બોક્સ કે પેકિંગ પર આધાર રાખવાને બદલે સીધા ઇંડા પર છપાયેલા 3UA1012066 સ્ટેમ્પ કોડને જ તપાસવો એ સૌથી વધુ વિશ્વસનીય અને સુરક્ષિત રસ્તો છે.
જો તમારી પાસે આ ઇંડા હોય તો શું કરવું?
આરોગ્ય સંસ્થાઓએ સ્પષ્ટ અને કડક સલાહ આપી છે કે જો કોઈ ગ્રાહકે અથવા ખોરાકના વ્યવસાય સાથે જોડાયેલી વ્યક્તિએ આ અસરગ્રસ્ત કોડ વાળા ઇંડા ખરીદ્યા હોય, તો તેમણે તેને ભૂલથી પણ ખાવા કે વાપરવા જોઈએ નહીં.
આવા ઇંડા આરોગ્ય માટે અત્યંત અસુરક્ષિત હોવાથી તેને તરત જ ઘરમાં યોગ્ય રીતે કચરામાં ફેંકી દેવા જોઈએ. આ ઉપરાંત, ખોરાકના તમામ વ્યવસાયીઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સને પણ નિર્દેશ આપવામાં આવ્યો છે કે જો તેમની પાસે 3UA1012066 કોડવાળા ઇંડાનો સ્ટોક પડ્યો હોય, તો તેનો ઉપયોગ તાત્કાલિક ધોરણે બંધ કરી દેવો, તેને વેચાણમાંથી પાછા ખેંચી લેવા અને ગ્રાહકો સુધી પહોંચી ગયા હોય તો તેમને પરત મેળવવાની (Recall) પ્રક્રિયા શરૂ કરવી.
સારી વાત એ છે કે આ ઇંડા મુખ્ય મોટા સુપરમાર્કેટ ચેન્સમાં વેચાયા નથી, પરંતુ નાની સ્વતંત્ર દુકાનો અને કેટરિંગ ક્ષેત્રે પહોંચ્યા હોવાની શક્યતા વધુ છે.
સાલ્મોનેલા ઇન્ફેક્શન અને તેના લક્ષણો
સાલ્મોનેલા એ એક પ્રકારના બેક્ટેરિયા છે જે ખોરાક દ્વારા થતા ઝેર (ફૂડ પોઇઝનિંગ) માટે જવાબદાર છે. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ આ બેક્ટેરિયાથી દૂષિત થયેલો ખોરાક લે છે, ત્યારે તેને શરીરમાં વિવિધ તકલીફો થવા લાગે છે.
સામાન્ય રીતે આ લક્ષણો દૂષિત ખોરાક ખાધાના કલાકોમાં અથવા તો એક-બે દિવસની અંદર દેખાવાના શરૂ થાય છે. યુકે નેશનલ હેલ્થ સર્વિસ (NHS) અને હેલ્થ સિક્યુરિટી એજન્સી (UKHSA) મુજબ, આ ઇન્ફેક્શનના મુખ્ય લક્ષણો નીચે મુજબ છે:
ઉબકા આવવા અને ઊલટી થવી: પાચનતંત્રમાં ગરબડ થવાને કારણે સતત ઉબકા આવે છે અને ઊલટી થઈ શકે છે.
ઝાડા (Diarrhoea): આ ઇન્ફેક્શનનું સૌથી સામાન્ય લક્ષણ છે, જેના કારણે શરીરમાંથી પાણી ઓછું થઈ શકે છે.
પેટમાં અસહ્ય દુખાવો અને મરડો: પેટના ભાગમાં સતત દુખાવો અથવા તીવ્ર ખેંચાણ (Cramps) અનુભવાય છે.
તીવ્ર તાવ અને સુસ્તી: શરીરનું તાપમાન વધી જાય છે અને દર્દી ભારે નબળાઈ અનુભવે છે.
સામાન્ય અસ્વસ્થતા: આખા શરીરમાં કળતર અને અશક્તિ અનુભવવી.
સંક્રમણની ગંભીરતા અને રક્ષણના ઉપાયો
મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સાલ્મોનેલાનો ચેપ યોગ્ય આરામ અને પ્રવાહી લેવાથી થોડા દિવસોમાં આપોઆપ મટી જાય છે અને તેના માટે કોઈ વિશિષ્ટ સારવારની જરૂર પડતી નથી. પરંતુ, નાના બાળકો, વૃદ્ધો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો માટે આ ચેપ ગંભીર રૂપ ધારણ કરી શકે છે. કેટલાક દુર્લભ કિસ્સાઓમાં બેક્ટેરિયા લોહીમાં ભળીને ‘સેપ્સિસ’ (Sepsis) જેવી ગંભીર અને જાનલેવા સ્થિતિ પણ સર્જી શકે છે.
સંક્રમણ ફેલાતું અટકાવવા માટે, જે વ્યક્તિને આવા લક્ષણો દેખાય તેમણે લક્ષણો સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ જાય તેના પછીના ઓછામાં ઓછા 48 કલાક સુધી કામ પર, શાળાએ કે નર્સરીમાં જવાનું ટાળવું જોઈએ. આ પગલું અન્ય લોકોમાં ચેપ ફેલાતો અટકાવવા માટે ખૂબ જરૂરી છે.
ઇંડા રાંધવા અને વાપરવા માટેની અગત્યની કાળજી
ખોરાક સુરક્ષા સંસ્થાઓના જણાવ્યા મુજબ, બેક્ટેરિયા સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાને નષ્ટ થઈ જતા હોય છે. તેથી, જો ઇંડાને ખૂબ જ સારી રીતે અને પૂરેપૂરા રાંધવામાં આવે તથા તેને બનાવતી વખતે સ્વચ્છતા જાળવવામાં આવે, તો તેનાથી ચેપ લાગવાનું જોખમ નહિવત થઈ જાય છે.
જોકે, બાળકો, નાના શિશુઓ, ગર્ભવતી મહિલાઓ અને ઘરડા લોકો માટે કાચા કે અડધા રંધાયેલા (Lightly cooked) ઇંડા ખાવા જોખમી સાબિત થઈ શકે છે. આવા સંવેદનશીલ લોકોએ માત્ર સ્થાનિક કક્ષાએ ઉત્પન્ન થયેલા અને માન્યતા પ્રાપ્ત ક્વોલિટી સ્કીમ હેઠળ આવતા જ ઇંડાનું સેવન કરવું જોઈએ.
